春节过后,我市猪肉价格一直上涨,到3月28日达到历史峰值:批发价26元/公斤,零售五花肉32元/公斤,精瘦肉36元/公斤。当前,玉米价格较以往在下跌,又是销售淡季,按理说猪肉的价格应该下跌,为何会上涨呢?记者对此进行了调查。

市民：猪肉价格涨疯了

3月中旬,记者调查蔬菜价格上涨问题时,就有市民反映,猪肉价格上涨也太离谱。

3月29日清晨,才批发猪肉回来的崆峒区新风巷一肉店张老板对记者说,今天的猪肉便宜了一点,一斤12.9元,而春节前猪肉进价一斤才10块多,过了节才一个多月就涨到13块多,肉价涨得太快。

批发价涨了,零售价也会跟着涨。记者了解到,猪肉销售店从市场批发回来的整板猪肉,除去槽头肉、泡泡肉和杂骨等,再分割成各种成品肉出售,一斤五花肉就卖到了16元,精瘦肉卖到18元。

家住万安门小区的郭先生说,这一个多月的肉价好像与人较劲一样,来买一次涨一次。

从调查的情况来看,至3月28日,我市生猪平均出售价格为每公斤18元左右,相对去年上涨幅度较大,批发、零售上涨幅度接近。

市物价部门的资料显示:剔骨肉较上期上涨7.14%,较去年同期上涨42.86%；精瘦肉,较上期持平,较去年同期上涨18.88%。统货批发价每500克13.00元,较去年同期上涨44.44%。

调查：猪肉价格为何上涨?

市畜牧部门负责人介绍,在养猪业有一个“猪周期”现象,指“价高伤民,价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。“猪周期”的循环轨迹一般是:肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。

对于此轮猪肉价格“超乎预期”的上涨,市畜牧部门负责人认为,这是“猪周期”现象,因全国性生猪饲养量减少所致,生猪市场供给不足是猪肉价格上涨的主要原因。

同时,该负责人还介绍,由于我市生猪品质较好,前期规模养殖的数量下降,但对农户小规模养殖影响不大。这些年生猪的饲养量相对稳定,2015年底,我市生猪饲养量115.13万头,出栏61.85万头；2016年至目前,生猪饲养量71.78万头,出栏22.43万头,有效保障了我市生猪市场的供应,但猪肉价格也随全国的行情在上涨。

泾川县党原乡是我市生猪养殖的大乡,该乡党委副书记、丁寨村党总支书记王德良介绍,由于近年来猪肉市场不景气,该乡的生猪饲养量下降较大,目前不足5万头,过去生猪市场良好时,仅丁寨村一个村子就有5.6万头的饲养量。

市场：肉价持高趋稳

对于猪肉价格的未来走势,一些饲养大户认为,短期内肉价还会继续上涨,不过涨幅会趋缓。总之,全年肉价不会太便宜。

王德良认为,虽说目前粮食价格下降,生猪市场看好,但仔猪的供应量短时间内难以满足市场需求。2014年仔猪价格跌入谷底,不仅使得养殖户亏损严重,生存困难,也波及到产业链上下游的饲料厂、养殖企业等,从而导致一些小、散户退出,中大型养殖企业的减产。这需要一个较长的时间来恢复,由于生猪市场长时间低迷,一些生猪养殖大户转产较多,生猪养殖积极性不足,另外,今年的市场融资困难,资金保障的缺口较大,所以,生猪饲养量的恢复较以往困难更多更大,需要时间更长。

市畜牧部门负责人分析认为:按照以往的“猪周期”规律,到去年中期的猪肉价格低迷,生猪饲养量的减少,使得猪肉价格迎来6到9个月的上涨周期。后期生猪饲养量逐步提升,出栏逐渐增加,市场供应有所保障,猪价虽会保持较高价位运行,但不会出现暴涨。

养猪：迎来黄金季

猪肉价格的上涨,给生猪养殖带来了良好效益。

3月31日清晨,记者在城西的猪肉批发市场采访了几位生猪批发商,一位姓张的中年男子虽拒绝透露姓名,但他算的一笔账得到许多人的认可:现在的生猪收购价格较以前较低时期上涨3元左右,这就给一头200斤的生猪带来600元左右的收入。另外,今年的玉米价格还下跌了不少,每斤才七八毛钱,从成本上也节约了不少,所以说今年是养猪业的黄金季节。

王德良认为,生猪的收购价格上涨的确给养殖户带来良好收益,同时,也使仔猪价格上扬,过去一两百元的仔猪过了年也涨到六七百元,大一点仔猪的价格还高。

猪肉价格上涨拉动的是整个养猪业,对于养殖业来说是利好的事情,但对处于消费终端的市民来说,菜篮子变得越来越重,这让许多人左右为难,一方面为养殖户解困牵心,另一方面为市民沉重的菜篮子担忧。许多读者希望有关部门能够积极协调,减少中间环节,降低成本,平抑肉价,让农民增加收益,让市民多得实惠。