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青豌豆速冻加工技术
2015-07-26   来源:荆州农批网  作者:蓝猫打老师   字体:【大 中 小】  浏览:169次   评论:0条
收获青荚后立即脱粒冷藏。事前将青豌豆经过精细清选和分级,接着在93℃热水中漂洗90秒钟后立即进行冷却,然后将豌豆再次清洗并进行冷冻处理。有条件的也可以使用FLO冷冻器冷冻。其原理是用―37℃气温将豌豆带动,顺着气流以一定的速度前进,13分钟后从另一端溢出,每粒豌豆都被均匀冷冻,接着进行包装并贮存于―29℃的冷库内。
 

 
 
 
Tags:加工技 责任编辑:蓝猫打老师
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