剁辣椒是生活中到处可见的一种调味品，超市许多的品种，而我最喜欢的还是小时候吃过的妈妈做的剁辣椒。

今天回家路上看到有位老人家卖自家种的土辣椒，就想起了妈妈没到秋天都会摘许多的辣椒，一部分磨辣椒酱，一部分制作剁椒，留着冬天作为调味料用。买了几斤红辣椒，大蒜，生姜，豆豉准备回家开剁。

洗好辣椒 大蒜 放阳台阴干

豆豉生姜得多洗几次

先把生姜磨成姜末

接着辣椒剁碎

接下来少不了蒜蓉

全部弄好了 接下来搅拌在一起

加上白糖，食用盐，自酿红酒，食用油 ，香醋

好了 按照妈妈教的 做出来了

小时候吃妈妈做的，现在做给妈妈吃

多余的大蒜做一罐蒜蓉酱

装上一罐送给隔壁老王去

大家可以在家试试，味道不错哦