云南富民县山药无公害栽培技术

1选地
选择远离污染源，水、土、气符合无公害蔬菜生产要求的基地。地势高燥、土质疏松肥沃、土层深厚、透气性好、略带砂性的砂壤土地种植。忌连作，前茬作物以青菜、白菜、葱蒜等旱地作物为宜。
2整地、施基肥
一般前作收获后全田深耕80—100cm，晒垡，在操作过程中注意剔除土壤中的石块、砖块、沙砾等硬物。采用深沟高畦，畦高20—30cm，畦宽1.0—1.2m。结合作畦施足底肥，每666.7㎡施腐熟农家肥3500－4500kg，磷肥40kg。畦面应疏松平整。
3种薯准备
山药采用无性繁殖，常用方法有三种：山药栽子、余零子、山药块茎切段。山药栽子是山药块茎与藤连接点以下18—22cm长的一段，从外观上看，要选择生长健壮、无病虫害、隐芽完好、表皮光滑，肉色洁白、薯形良好，无病虫害，在采收山药时用刀切下，伤口处蘸石灰水或草木灰进行消毒，晾晒3—4天后在通风阴凉处储藏备用。也可用山药块茎切成15—20cm的段做种，但出苗比用山药栽子的出苗延迟7—10天。用余零子（又称山药果）繁殖的，须选择粒大饱满、圆形或椭圆形，晒种3—5天后，贮藏于低温干燥处。育苗田畦面宽1m，行距30—40cm，株距10—15cm，出土后的管理同大田栽培山药，当年长成25—30cm左右的小块茎作为第二年的繁殖材料。为防止种性退化，在选种时最好选用当年用余零子育成的山药顶芽或选用栽培过一年的顶芽。
4适期定植
定植前要选择晴朗天气进行晒种2—3天，可加速种薯内部生理活动、促进种薯发芽和杀菌预防种薯腐烂。将晾晒好的种薯用25%多菌灵200—300倍液浸种10—12h，播期确定以出苗后在无霜期为宜，我县适宜播期为1月下旬2月上旬。每畦种双行，一般行距45—50cm，株距25—30cm，每667㎡5700—6000株。定植时将种薯平放沟内，芽朝同一个方向，盖土深度为6-8cm。在种植沟两侧挖5cm深的浅沟，按每666.7㎡施过磷酸钙15kg尿素20kg，钾肥15kg的比例混和均匀，取适量施入沟中并盖土，视土壤墒情浇足水分。
5加强中耕管理
山药的田间管理，总的要求是前期早发，中期稳长，后期防止早衰，管理的重点是及时中耕除草、合理水肥管理和防治病虫害。
5.1搭架整枝
山药出苗后茎蔓生长很快，为防止幼茎折断，苗高30cm左右时应及时用竹竿或木杆搭架扶蔓，使藤蔓均匀的爬满支架，互不遮挡。
5.2科学管水
山药怕旱怕涝，定植后苗期若遇干旱可适当浇水，在茎叶旺盛生长后期，保持土壤干湿交替。块茎膨大期应适当浇水，保持土壤湿润状态，切忌大水漫灌。雨后及时清沟排水。
5.3合理追肥
山药的生育期较长，需肥量很大，应适时追肥。山药吸收根浅，发生早，呈水平方向伸长，施肥时应施入浅土层以供山药吸收。山药抽蔓期应追施速效氮肥，促进茎叶生长，每667㎡施尿素10—15kg，撒施于根部，并结合除草盖土。在茎叶旺盛生长期、块茎膨大期各追肥一次，每次666.7㎡浇沼液或人粪尿1500—2000kg，氮磷钾复合肥30—40kg，或叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾及其它叶面肥补充微量元素。
5.4中耕培土、除草
根据田间杂草生长情况，选择晴天进行中耕除草，中耕深度以不不损伤水平根为原则，近根部宜浅，远根部宜深。
5.5适时除去气生块茎
山药长到一定的时候，必须把叶腋间长出的余零子全部抹去（留种用除外），以减少营养消耗，增加光合产物积累，促进地下块茎生长膨大。
5.6病虫害防治
山药病害主要有炭疽病、褐斑病、根腐病。炭疽病发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500-700倍液，75%百菌清可湿性粉剂500-800倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，每隔10天左右喷一次，连防2-3次。褐斑病在发病初期用甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，每隔10天左右喷一次，连防2次。山药害虫主要有蛴螬、地老虎、金针虫灯等，可选用50%辛硫磷乳油1000倍液，30%敌百虫乳油喷洒或灌杀防治，也可每667㎡用3%辛硫磷颗粒剂5kg均匀撒施，翻入25—30cm深土层中进行防治。
6适时采收块根
山药采收时应从沟的一端开始，按山药的长度挖深沟，避免损伤山药表皮，保持山药完整，要求修整干净，不带土及毛根，分级包装上市。收获后注意清洁田园并翻挖土壤，能加速病残体腐烂分解，减少翌年初侵染源。