猪蹄筋的加工的技术 - 怎么喂养猪 - 养猪技术 - 凉山农批网

茂名 [切换城市]

当前位置：

首页 -> 农业技术大全 -> 禽畜养殖技术 -> 养猪技术

TOP

猪蹄筋的加工的技术

2015-07-20 来源:凉山农批网第一食品网作者:火红的太阳字体:【大中小】浏览:86次评论:0条

1、抽筋：猪肉开边之后，洗去猪蹄上的毛血及污垢，用刀在筋头左右两侧划破皮层，割断蹄尖与蹄筋的联接，然后抽出蹄筋，切去肉头。

2、浸泡：鲜猪蹄筋应在石灰水中浸泡5小时以上，反复搓洗，直至完全洗去血迹为止。生石灰与水的配比为4:96，水温30-40℃。

3、修整：将洗净的蹄筋整修，刮去油皮，用刀切去鲜筋上的肉头，同时刮去油膜，并修整齐。

4、再浸：将修整后的蹄筋再次放入冷石灰水中搓洗，直到将油皮、油脂全部清除。然后在水中加入少许明矾，将蹄筋浸泡1小时，捞起晾干。

5、硫熏：把漂后洗净的蹄筋在竹筛上摆匀，放入熏房"灶"中熏制3-4小时，取出用清水洗净蹄筋。

6、干燥：将熏制后的蹄筋晒或烘干。在晒或烘干时，应注意温度由低到高，逐渐上升，注意随时翻转，以免受热不匀，使蹄筋弯曲。晒干或烘烤时最高温度不得超过45℃，以保持色泽质量。

7、包装：干燥的蹄筋产品用塑料薄膜分别以250-500克不等数量进行小型包装，放好标记封好口，然后装箱即可出售。

Tags：加工的

责任编辑：火红的太阳

【大中小】【打印】【繁体】【投稿】【修改内容】【修改栏目】【关闭】【评论】【返回顶部】

[上一篇]夏季养猪有技巧三喂两降一灭好

[下一篇]猪磨牙是怎么回事

评论

称呼:
验证码:
内容:

发布者

	火红的太阳等级:普通会员积分:695 个性别:保密 huohang@360.com
点点

相关栏目

· 养猪技术 - 怎么才能喂养好猪

· 养牛技术 - 怎么才能喂养好牛

· 养羊技术 - 怎么才能喂养好羊

· 养鸭技术 - 怎么才能喂养好鸭

· 养鸡技术 - 怎么才能喂养好鸡

· 养鹅技术 - 怎么才能喂养好鹅

· 乌鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好乌鸡

· 肉鸭养殖技术 - 怎么才能喂养好肉鸭

· 蛋鸭养殖技术 - 怎么才能喂养好蛋鸭

· 蛋鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好蛋鸡

· 绿壳蛋鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好绿壳蛋鸡

· 画眉养殖技术 - 怎么才能喂养好画眉

· 肉鸽养殖技术 - 怎么才能喂养好肉鸽

· 信鸽养殖技术 - 怎么才能喂养好信鸽

· 山鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好山鸡

· 火鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好火鸡

· 斗鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好斗鸡

· 土鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好土鸡

· 獭兔养殖技术 - 怎么才能喂养好獭兔

· 长毛兔养殖技术 - 怎么才能喂养好长毛兔

· 野兔养殖技术 - 怎么才能喂养好野兔

· 肉兔养殖技术 - 怎么才能喂养好肉兔

· 肉牛养殖技术 - 怎么才能喂养好肉牛

· 奶牛养殖技术 - 怎么才能喂养好奶牛

· 黄牛养殖技术 - 怎么才能喂养好黄牛

· 山羊养殖技术 - 怎么才能喂养好山羊

· 波尔山羊养殖技术 - 怎么才能喂养好波尔山羊

· 绵羊养殖技术 - 怎么才能喂养好绵羊

· 小尾寒羊养殖技术 - 怎么才能喂养好小尾寒羊

· 湖羊养殖技术 - 怎么才能喂养好湖羊

热门文章

· 牛鞭驴鞭很大？跟象鞭比起来不过只是小牙签！
· 配种的时候公猪的阴茎伸不出来是怎么回事？这种..
· 为什么猪那么喜欢睡觉？这是它们肥胖的根本原因..
· 你知道吗猪射精分为三个阶段，每个阶段精液的作..
· 所谓精满自溢，那么长期不交配的公猪会不会出现..
· 这10种黑猪好养、效益高，中国农民别错过
· “性”致勃勃未必就要用催情药，这样的方法才安..
· 怎么预防和治疗非洲猪瘟？断肠草可以治疗吗？

最新文章

· 怎么预防和治疗非洲猪瘟？断肠草可以治疗吗？
· 使用新农科技微生物发酵技术解决养猪的臭味、环..
· 主要发生于断奶仔猪
· 给母猪喂服一瓶围产康（100毫升）
· 主要危害断奶前后的仔猪
· 母猪临产时要有专人守护
· 淘汰性能器官发育不理想、性欲低下、精液品质较..
· 防止母猪过肥和过瘦

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持