3.猪饮用水质微生物学评价自然界的水是不断循环的，很容易受到自然和人为的污染，如各种细菌、病毒和寄生虫等病原微生物，如若流入水中后，会传播各种疾病。通过测定水体中的细菌总数和大肠菌群，可以间接地评价水体质量。
(1)细菌总数。这里所指的细菌总数不是指水中的全部细菌，而是指1毫升水在普通琼脂培养基中，置37℃经24小时培养后，所生长的细菌菌落总数，如果经培养没有细菌生长，也不能说明没有病原菌存在，只是相对地说明水质污染情况。水体受到人畜粪便及其他污染时，细菌总数增加。按中国的《生活饮用水卫生标准》，每1毫升水中细菌总数不超过100个。
(2)大肠菌数。大肠菌群是动物有机体肠道内的常在菌，数量最多，且检验指标较简单，用其评价水的卫生指标最为合适。按照中国《生活饮用水卫生标准》，大肠菌群在每1000毫升水中不超过3个。
4.水资源保护措施
(1)集中式供水的水资源保护。集中供水是用各养猪场共同的水源，通过配水管道送到各场用水点。若以江河水为共同水源，这种水源属地面水，受地形、地质、地面微生物、植物及动物排泄物的影响较大，污染的机会较多。所以对水源的保护尤为重要。水源应选在居民点及各养猪场的上游，周围设置防护带，进水口应设竹篱笆或木栅栏，进水管道口应安装筛网，以防堵塞管道，还应修建测定池、砂滤池、加氯池、清水贮水池等。
(2)分散式给水的水源保护。分散式给水是养猪场分别到井、河、湖、塘等水源直接取水，这些分散给水水源的保护分别如下：
①井水。井水是属于地下水，是雨水、融雪水及其他水经地层渗滤贮积而成，受污染的机会较少，有深层井水和浅层井水，越是深层水，越洁净。但是受地质化学成分的影响，容易引起地方性疾病。井的位置选择，应避开低洼、沼泽及易积水的地点；周围20～30米内不得设置渗水厕所、水坑、粪坑、垃圾堆和废渣堆、畜禽舍等污染源；离井3～5米周围，建立卫生防护带，严禁在周围洗衣服、倒污水等。
②河水、湖水和塘水。河水、湖水和塘水属于地面水，易受地质、地形、微生物、植物及动物排泄的影响，所以以河、湖、塘的水作为水源时，其水源的保护尤为重要。以河水为水源，取水点两岸20米内不得修厕所、粪坑、污水坑、垃圾堆等。取水点应距两岸5米左右，并在养猪场上游。以湖、塘水为水源，分点取水，取水水源周围设防护栏，严禁在内洗衣服、游泳、放鹅、放鸭等。水源的选择应为水质好、水量大、容易防护的取水点。河水、湖水、塘水取出后，应先沉淀、过滤、消毒后再作为家畜饮用水。
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