鸡肉鸡蛋没少吃，可是你了解过这种最普通而又最伟大的家禽吗？从今天起，猪倌巴巴将会整理、编写一系列专门介绍鸡类的科普文章，大概每期会介绍六种不同的品种，今次是“为鸡正名”系列的第一篇，将介绍洪山鸡、青脚麻花鸡、阳山鸡、白山鸡、玉山白耳鸡、和田黑鸡六个品种。

一、洪山鸡

洪山鸡是一种生长速度比较缓慢的鸡，其身体结构匀称，颈部长短适中，胸部比较丰满，是一种体型比较优美的鸡。洪山鸡主要产自于湖北省大洪山山脉北麓随州市随县洪山镇，也正是因为这个原因，所以洪山鸡才由此得名。洪山鸡按性别来看，雄性洪山鸡首次打鸣需要100天左右的时间，母鸡首次产蛋则需要半年的饲养时间。不过尽管其成长速度比较缓慢，但洪山鸡的肉和蛋都是极品，经济价值很高！

二、青脚麻花鸡

青脚麻花鸡，顾名思义，这种鸡拥有青色的爪子和麻花的羽毛。由于这种品种的鸡肉质细嫩、营养价值高，所以一直都是饕餮之徒的心中好！而且，作为土鸡中的一个品种，青脚麻花鸡孵化率高（可以达到92%以上）、生长速度快、适应性强，是一种经济价值很高的品种，十分适合推广养殖。

三、阳山鸡

阳山鸡分为大型、中型、小型三个品种，总体上来说这种鸡身躯呈长方形，头比较大，胸比较深，脚爪比较粗壮，外形比较敦实。阳山鸡主要出产于广东省，并有“八大优良鸡之一”的美誉。不过，由于这种鸡的抗寒能力比较差，所以不适合在北方地区饲养，这在一定程度上限制了该品种的推广。

四、白山鸡

白山鸡又被称为白羽山鸡，纯种的白山鸡一般体型紧凑、且比较高达，全身羽毛呈现纯白色。这种鸡的外形十分优美，不仅看着赏心悦目且口感也是一流。尤其值得一提的是，白山鸡还有很好的药用效果，咳嗽喘气的人吃了之后可以起到止咳化痰、清肺止热的效果。

五、玉山白耳鸡

玉山白耳鸡，从其名字上你就可以猜测到它的外形和产地，这种鸡主要出产于江西省玉山县，头部有一对儿白色的小耳，故而得名。玉山白耳鸡通常体型比较小，体重比较轻，适合在丘陵地带饲养。

六、和田黑鸡

和田黑鸡是新疆和田地区出产的一种优良品种，雌性和田黑鸡的首次开产时间比洪山鸡早了一个月左右，每年产蛋量可以达到170多枚。这种鸡抗病能力强、耐高温，十分容易饲养。而且其肉质鲜美，是典型的肉蛋兼用型良种鸡。