俗话说：人怕出名猪怕壮。这句话说的是，人如果出名了就容易遭到别人的攻击，猪如果长肥了就会被屠夫杀掉。但本文所说的“猪怕壮”却并不是指的这个意思。猪倌所言“猪怕壮”是站在食客的角度而言的。

通常情况下，如果猪长得太过肥壮，其体内的脂肪含量就会过高，屠宰过之后大部分都是肥肉，瘦肉很少。这种品质的肉不光那些挑剔的食客看不上眼，即便是市场上的买菜大妈也会挑三拣四。那么猪在多大的时候屠杀肉的品质才会最好呢？猪倌认为，当猪长到九十斤的时候屠杀是最为合适的。一来这个时候的猪已经足够大，饲料利用率也达到了最佳值；二来这时候的人猪肥瘦适中，屠宰过之后肉的品相最好，能够卖上好价钱。

那么，除了控制猪的体重之外，还有没有别的方法提高猪肉的质量呢？请看猪倌给您列举的小妙招。

一、猪肉鲜美用杜仲

杜仲是中国传统的一种中药材，这种药材中含有钙、磷、钾、镁、锌、铜、铁等15种矿物元素以及8种氨基酸。科学研究发现，杜仲这种药物可以有效提高肌肉中的胶原蛋白含量，同时还能促进肌肉纤维的生长发育。所以，这种药材用来提高育肥猪的猪肉质量是再好不过的了。

猪倌建议：将杜仲研磨成粉，在猪群每日的饲料中添加百分之三，如此一来不仅不会对猪的生长发育造成影响，还会有效提高猪肉的品质。

二、色泽鲜艳用维生素

平时去超市买肉，大家都会挑选那些色泽鲜艳的肉块。这样的猪肉看起来肉质纤维嫩美，也更容易勾起人的食欲。那么怎样养猪，才能产出色泽鲜艳的肉块呢？答案是：维生素。

猪倌建议：根据不同猪的体重，提供不同量的维生素（通常情况下按每公斤300毫克的量添加在猪的饲料中）。补充了足够多的维生素，肥猪的肉质才能显得更加鲜艳动人。

三、脂肪洁白用碳水化合物

有些人爱吃肥肉，尤其爱吃那种脂肪肥厚、洁白的肥肉。因为这样的肉最嫩，也最香！那么如何才能让猪具有洁白肥厚、高质量的脂肪呢？这就要靠碳水化合物了。

猪倌建议：在猪长得足够大的时候（通常出栏前的一个月），可以在猪日常的饲料中添加适量的碳水化合物，这样可以提高猪的脂肪品质，让猪的肥肉变得洁白诱人。