蕉藕又名蕉芋、藕芋、姜芋、旱芋、芭蕉芋，属昙花科美人蕉多年生草本植物。原产于印度尼西亚和爪哇岛，引进中国裁培已有近百年历史。目前我国南方各地都有栽培，可用作饲料、制淀粉食品、酿酒、制醋等。块根可代替高能饲喂猪、禽、茎叶是优质高产的青绿饲料。
蕉藕是多年生草本植物，当年播种当年收获，株高2～3米，分蘖力强，一母植株可分蘖出10余株或数十株仔株。根系发达，须根量多，块根肥大，分生肉质芋头，多汁、白色。每丛有十个以上，表面光滑，具有茎节和紫色鳞片。茎杆紫色，中实扁园，柔软多汁。叶呈长椭园形，长约70厘米，宽约30厘米，十余片单生或互生，色深绿，背面有紫色，叶绿紫色或紫红，中肋明显，叶脉并行，叶宽而长。总状无限花序，单生或分叉，基部有阔鞘，花两朵聚生，鲜红色呈瘤状。蒴果三瓣开裂，内有种子数十粒，但多不成熟，用块根繁殖。
一、蕉藕的营养价值高，其块根、茎叶营养成分含量都较高。风干蕉藕块根水份5.2%，粗蛋百7.7%，粗脂肪0.4%，粗纤维3.1%，无氮浸出物28.3%，粗灰分5.3%。块根含淀粉20%，每千克蕉藕块根相当于0.74千克玉米，含消化能11兆焦尔，其它营养物质与红苔相比，除粗脂肪低于0.3%外，其余都高于红苔。
二、适应性强,种植面广。蕉藕喜温耐旱块根在10℃发芽，11℃～25℃范围内,最适宜于块根肥大生长，30℃最有利于根、茎、叶的生长，10℃以下，茎叶逐渐枯萎。在平坝、丘陵、山区、房前屋后，田边地角、路旁沟边、零星空地等，均适宜种植。
三、生长期长，产量很高。一般在2～3月播种，以沙壤土、含有机质的粘土、含磷钾肥的紫色土壤为好。整个生长期一般只需施1次底肥和2次催苗肥，除杂草2次即可。与玉米或马铃薯套种，对玉米或马铃薯产量无影响无病虫危害。6月份可陆续用茎叶作饲料，冬至前后收获块根2000～2500千克，亩茎叶4000千克以上。
一般块根不需要特殊保管也不会腐烂，同时还可在土壤中安全越冬。
四、深化加工，再作饲料。要重视蕉藕深层开发和利用，进行粉碎加工深粉或粉条，是人们高档食品，又可提高经济效益。同时，也猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅、鱼的优质饲料。味微甘、无毒，适口性好，易消化吸收，肯吃肯长，饲养畜禽效果最佳。
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