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猪肉保鲜法

2015-07-20 来源:阿拉善农批网盛世金农网作者:mmgsw 字体:【大中小】浏览:65次评论:0条

有人在制做民间菜肴过程中，偶尔发掘出一则猪肉保鲜法，现介绍如下：

腊月宰杀的猪瘦肉，不论多少均切成1．5千克重的块，晾干水分后，用精盐腌三天，再用稻草绳把肉缠好，上面用鲜泥封严(黄胶泥最好)，置阴凉处待泥风干后放入家中，可存放一年左右。需用时，去泥取肉，肉质可与鲜肉比美。

每次取出必须用完，不可去泥久放。

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