茂名 [切换城市]

TOP

鲜牛皮的初加工
2015-07-20   来源:绥化农批网  作者:七喜   字体:【 】  浏览:55次   评论:0
近些年我国牛皮革产量下降,产不足需,价格上涨,原因之一是经营者缺乏鲜牛皮初加工和贮藏技术,导致鲜牛皮腐烂变质,产量锐减。现将鲜牛皮的初加工技术介绍如下,供经营者参考。

1.清理。除去皮上的残肉、粪便、泥土、脂肪等。

2.防腐。去水,以低温和防腐剂抑制微生物和酶的作用。

3.干燥。采用自然晾干,把鲜皮肉面向外用数根竹竿或小木方撑开,放在通风荫棚下晾晒至含水量15%以下即可。

4.腌盐。①干盐腌法。用占牛皮重25%~30%的干盐均匀地撒布在肉面上,以除去皮内水分,达到防腐目的。为了提高保藏效果,可在干盐内加入盐重1%~1.5%的对氯二苯和2%~3%韵萘。腌后6~8天牛皮的内外盐浓度达到平衡。②盐水腌法。将生皮浸入25%食盐水溶液池内,水温保持15℃。24小时后取出,沥水2小时,再撒入占牛皮重25%的干盐。为了防止盐斑,可在盐中加入盐重4%的碳酸钠。③盐干法。即先盐腌,再干燥至含水20%,此法的优点是防腐力强,能避免生皮干燥时发生硬化、断裂等缺陷,并延长贮藏期。
Tags:牛皮的 加工 责任编辑:七喜
】 【打印繁体】 【投稿】 【修改内容】 【修改栏目】 【关闭】【评论】 【返回顶部
[上一篇]基础母牛饲养技术要点 [下一篇]散栏饲养奶牛须注意

评论
称呼:
验 证 码:
内容:

发布者

七喜 七喜
等级:普通会员
积分:767 个
性别:保密
qixi@qq.com
身份还未认证 邮箱还未认证 手机还未认证 给它发送短消息 搜寻它在养牛技术发布的全部

相关栏目

热门文章

· 螨净喷洒牛体中毒的诊治
· 性成熟后的未孕母牛每隔18~23天出现一次发情
· 较小或体弱的小牛应继续饲喂牛奶
· 二、搞好母牛繁殖母牛的繁殖年龄一般在12~13岁
· 二、糊剂投药法病牛在单柱或六柱栏内保定
· 但不要用带花色的箭舌豌豆喂奶牛
· 北方地区以放牧为主的黄牛发情往往呈现有冬春淡..
· 优质肉牛品种――墨瑞灰牛

最新文章

· 性成熟后的未孕母牛每隔18~23天出现一次发情
· 稍抬高牛头
· 北方地区以放牧为主的黄牛发情往往呈现有冬春淡..
· 使牛头稍仰
· 二、搞好母牛繁殖母牛的繁殖年龄一般在12~13岁
· 二、糊剂投药法病牛在单柱或六柱栏内保定
· 优良肉牛品种有海福特、夏洛来、利木赞
· 高举漏斗超过牛头部将药液灌人胃内