人民网上海8月14日电 （记者 曹玲娟）带你了解全民养牛？

人民网曹老师在采访中提到，对于互联网农业我们都是比较支持的，但是由于它是新领域，所以都是希望得到您的帮助，到底怎么来理解这个概念。首先想请张总您来描绘我们的这个App和其他的App有什么不同，它的特色如果用一个词来形容的话您觉得用哪个词比较合适？

全民养牛创始人张盛博表示，全民养牛是企业根据国内现状衍生出来的一个App。如果用一个词来概述，应该是颠覆。

主要是颠覆了两个方面，一个是颠覆了传统的农业那个产业链，另外一个我们颠覆了消费，食品消费领域，他的一个消费场景。

食品消费领域的消费场景，过去实际上一直是在社区菜市场或者是社区超市，全民养牛希望将消费场景建立在手机上，对消费者能带来四个好处，分别是效率、成本、消费体验和安全性。

最重要的是安全和信息透明，消费者过去在购买肉食品的时候，大多数情况下他并不知道肉是在哪种环境下生产养殖的，如何屠宰加工的，有了互联网以后，很多的消费领域包括水果，包括一些网购的东西，消费者对它的了解已经很深入了，细到她买一件衣服他都知道这个衣服的材料是哪里来的，唯独只有食品消费这个领域，尤其是肉食品这个领域，往往是因为企业它并不想让消费者知道他的东西是哪里来的，怎么生产出来的，所以消费者其实很难了解。

其实因为传统的中国的肉食品的养殖领域，大多数是以这种家庭小作坊的形式养牛，养羊，没有规模化和工业化的，或者说标准化程度较低。

即使有现在有的大型养殖企业，它也是以圈养为主，以圈养为主的牛，一个是养殖环境很一般，企业就不愿意公开展示给消费者。

另一个是圈养每年都需要给牛打针来防止各种疾病，平均来讲有6针，包括有抗生素，感冒，发烧，口蹄疫，疯牛病等等，包括一些普通的流行性疾病。

国家要求是大型养殖企业必须做好所有的疾病防疫的，作为牧场方，因为它是圈养在一起的，通常就简单化处理了，不论这头牛有没有生病，他们每年到时间都会定期打针，所以打针是绝对的常态。而且，圈养的这个养殖环境，其实牛的运动量很小，实际上肉质不如牧场放养的牛那么健康，所以中国的牧场方面一般不愿意去向消费者公开牛整个的养殖环境，因为普遍和国外的养殖环境差距太大，尤其是不符合现在绿色的一种理念。

而且大多数的牛、羊都是吃谷物和饲料长大的。这些饲料哪儿来的是经不起推敲的，所以很多中国的养殖企业最直接的应对办法就是不公开。当然，国内还是有一些比较好的、大型的、规模化的养殖企业，但是这个在整个中国肉牛行业中是非常小的一部分。

我国肉牛饲养年出栏 100 头以上的场户仅占 12%， 年出栏数 1 000 头的场户更是只占2%。另外，养殖成本的增加也制约了肉牛养殖业的发展。

近年来，由于我国各地的山地和草原的禁牧，养殖肉牛只能舍饲。这使养殖成本加大，放牧状态下一头成年母牛和架子牛每天饲养成本为 2 元，舍饲情况下成年母牛每天成本为 6 元，两种不同的饲养方式日生产成本就相差 4 元。由于成本大、 周期长、风险高、 效益差，近年来越来越多的养牛户不得不选择放弃，大量宰杀母牛导致市场上牛源紧张，犊牛价格上涨， 养殖成本又不断攀升，导致目前中国的肉牛供求严重失衡，完全无法满足市场需要。

但是，中国是个奶牛产奶大国，有很多的乳制品企业，养了非常多的奶牛，当它的产奶量超过它的峰值的以后它的产奶量开始下降，那这头奶牛给这个企业带来的经济效益就会随之下降，但是还是一只健康的牛，那怎么处理呢，一般就是流向肉牛市场，这是大多数情况，也是国内肉是市场的现状。

同时，国内肉牛市场有一下几大痛点：

1. 行业养殖过程不透明，打针注水甚至以次充好情况很严重；

2. 家庭作坊式养殖，整个食品安全方面很难追溯；

3. 中国养殖成本太高，肉牛供应完全跟不上市场需求，牛肉严重依赖进口；

4. 整个的牛肉价格体系混乱。

价格混乱比如说有各种各样的牛肉产品充斥在市场上，包括进口的，包括国产的等等五花八门，咱们国家缺少一个牛肉评级标准，而消费者对这些进口牛肉的信息又不对称，所以消费者买的时候又很难去分辨牛肉的品质，经常吃亏上当。

具体提到消费者都最关心的价格方面，人民网曹老师紧接提问说：是否可以直接根据肉价来辨别肉的等级优劣？

张盛博介绍道：以全民养牛App内卖的安格斯牛举例，这个产品在做市场调研以后发现，同样级别的牛肉，它在普通的类似于沃XX这样的超市可能300多块钱一斤，但是放在装修豪华点的进口超市，它就会变成800多块钱一斤，更有趣的是，同样的肉，在农贸市场里也能有找到，价格都不一样，但是肉的级别，品种全都是一模一样的，产地也是一模一样的，当然，这可能是一个信任度的问题。

还有一个，比如说大家到网上去淘宝去搜索，同样的肉，买回来可能更便宜，可能图片上是一个样，拿到手会是另一个样，所以说这个价格体系是非常混乱的。

而且我们了解下来，一块牛肉，从牧场出来，到消费者手中，平均要经过6层的中间商加价，这是非常低效的。有的中间商加价20%，而有的敢翻一倍价格转手，这就导致同样的产品，流到消费者手中，消费者要额外付出很多成本。牧场和消费者都吃亏了，却让中间商赚的盆满钵满。

不仅限于个人情况，餐馆大多数情况下，也是一样，现在大多数餐馆进货也是找一些肉类的经销商。这些经销商层层加价、压货、反复二次包装、运输、都让整个产业链的效率降低了、成本升高了。

全民养牛，就是想让肉食品消费领域去中间化，让产业链更高效、让终端消费者受益。不论买肉的是个人消费者，还是餐馆，都能受益。尤其是在本身民以食为天的中国，消费者离不开食品。

2015年，我国人均牛肉消费量约 6．56 kg， 对牛肉的需求量已超过 850万吨。而且市场的未来规模之大、增长之快，中国单牛肉消费市场，就能达到一万亿人民币以上。

其次，农业这个领域是最后一片还未被互联网颠覆的领域，它存在大量的现金流。我们作为一个互联网创业公司，希望去进入这样一个足够大的领域，让产业链去中间化，试图去提升它的效率、降低成本、优化体验。最终实惠于消费者，让家家户户都能吃上优质安全的澳洲进口安格斯牛肉。

目前来讲，全民养牛的这个模式在中国是第一家，一端是消费者，一端是生产链条。

从消费者这一端，我们首先讲究的是消费更透明，让消费者买肉的时候能够知道这个肉怎么来的，能够实实在在的做到全程可追溯。

第二个能够通过减少中间环节，消费者以更便宜的价格获得更优质的牛肉，价格可以降到地板价，让大多数家庭都能消费的起。

第三个就是让买肉这件事有了更好的体验，售前售中售后服务，我们用互联网的思维去提升肉食品消费体验，所以我们一定是颠覆性的。

最后，感谢人民网曹老师的敬业采访！

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