奶牛养殖堪称畜牧业里营养转换最为复杂的一个产业，同时也是一项资本密集型、技术密集型的产业，不仅前期投资大，对技术的要求也很高。但对于辉山来说，爱牛如子这种养牛文化已经浸透到每一代辉山人的血液里。

辉山养牛别具一格，设置有广阔的绿色草地，整齐划一的房子，甚至连牛舍都分别有犊牛舍、青年牛舍、泌乳牛舍等，所有挤奶设备全部机械化操作。每头牛都有一个身份编号，电脑中相应对着它们所有的电子档案：何时喂食，何时挤奶，何时防疫等，事无巨细，什么都详细记录在案，每一滴奶都在牧场掌控之中。

奶牛养殖方面，辉山乳业在国内首家开创散栏饲养、自由采食、全混合日粮喂养、全方位动态监控的系统管理，形成了奶牛健康管理和饲喂管理的数据库体系。辉山乳业采用内部开发的专有ERP系统保存有完整的牛群记录。

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