1997年，发酵床技术出现，最初起源于发酵床养猪，由于其生态、环保、节省人力等种种优点，越来越多的养殖户开始向发酵床养鸡、养鸭、养鹅、养牛、养羊，甚至养兔子、养鸽子、养蛇、养梅花鹿、养竹鼠等等领域发展，而事实证明，发酵床适用于各种家畜、家禽的养殖。

牛每天的粪便产量大，加上臭味大，很多养殖户都比较发愁，尤其是夏季。因此，发酵床养殖技术也逐渐推广开来。

1、排放、无臭气、无污染

牛羊粪尿可长期留存舍内，不向外排放，不向周围流淌，靠着微生物的作用分解、转化，而牛舍独特的自由开闭式天窗设计，通风传热，使冷暖空气形成对流，底层热空气流动的同时使圈底的水分蒸发，圈底就会保持最佳状态，没有臭味，垫料闻起来很香，同时当粪、尿转化为饲料资源后被牛羊采食，不用消除，也会越来越少。

2、时省力省饲料，降低成本，提高效益

由于牛粪尿被微生物分解转化为可被牛食用无机物和菌蛋白质，而且垫料中的木质纤维和半纤维也可被降解转化成易发酵的糖类，给牛羊提供了一定的蛋白质等营养。虽然牛羊排粪量大，但是牛羊粪容易分解，含氮量少，微生物降解氮的速度很快。

另外由于发酵床养牛羊，中途无需人工清粪，打扫圈舍，一方面可减少饲养人员，节省人工支出，另一方面又节省了水费。

3、防疾病，提高牛肉品质

由于发酵床中含有大量有益微生物菌种，使用玉米秸秆作为垫料，牛羊又可以吃带有有益菌的秸秆，与传统饲养方法相比饲养过程中发病率较低，这不仅减少用药量，减轻药费负担，同时还提高了牛羊肉的品质。

确定垫料厚度

牛舍垫料层高度夏天为60公分左右，冬季为80-100公分。由于养羊的体积没有牛的体

积大，可铺设40-60公分左右。

牛羊的饲养密度：

传统养牛每头牛一天的排便量是50-60公斤，约等于20头猪的粪便量，所以发酵床养牛要有一定的饲养密度。根据牛的体重来定，一般100公斤左右的牛2平方1头牛，成年小牛体重在400公斤左右约4-5平方1头牛，体重成年大牛约6-7平方。合理的饲养密度是发酵床养牛成功因素之一。

羊的饲养密度为一般是:夏季密度在2平米左右,冬季在1.2平方米就可以。

垫料的选择：

发酵床养牛羊的垫料和发酵床养猪的垫料相似，有锯末，稻壳，花生壳、棉子壳，玉米芯，玉米秸秆等其中两种或者两种以上组成，垫料的搭配比例很灵活，根据当地农作物的废弃资源多少适当的调整。

注意：可采用全部秸秆式，发酵床养猪全部秸秆效果不好，应该以惰性比较大的锯末为主，而发酵床养牛羊不一样，猪是杂食动物，排粪量中的含氮量较多，全部用秸秆的话，秸秆容易被快速分解变质，而羊是食草性动物，它排泄的粪便中含氮量要明显少于猪粪，所以发酵床养羊垫料，完全可以利用秸秆组成。