法国蜗牛业求变

评论(0) 字号:【大 中 小】

央视网消息（经济信息联播）：法国是世界上第一大蜗牛消费国，消费量占全球的三分之二。一直以来，法国主要依靠从东欧国家进口野生蜗牛来满足国内市场，但是现在由于野生蜗牛供应量锐减，法国人不得不寻找变通了。

现在，法国消费者买一打蜗牛大约要花3.5欧元。而法国的食品工业协会宣布，由于数量锐减，野生蜗牛价格今年年底还会继续攀升。一直以来，一些东欧国家都是法国主要的蜗牛供应国，但随着他们加入欧盟，工人们找到了更挣钱的工作机会，出口到法国的蜗牛锐减。此外，滥用杀虫剂和无规范的随意捕捉也造成法国本土野生蜗牛数量减少。

法国的蜗牛产业面临着原料挑战，不得不寻找变通。蜗牛农场主凯约克斯就在培育一个新品种，它虽然不像野生的那样名贵，但优点在于繁殖能力强。另外，凯约克斯还推出了身价不菲的新食谱——蜗牛鱼子酱，就是把蜗牛的卵用鱼子酱的方式加工成美食。每公斤可以卖到1200到1400欧元，像这样的一小瓶，市场上可以卖到69欧元，一推出就成为大厨们的新宠。