饲料对小尾寒羊品质的影响

饲料对小尾寒羊品质的影响(1)饲料对肉中脂肪含量的影响饲料中除脂肪、蛋白质、碳水化合物可转化为体脂外，日粮中蛋白质与能量的比例也与体脂有关。当摄入有效能过高时，部分能量就会以脂肪的形式沉积于体组织，使羊肉的脂肪含量过高。当羊食入不饱和脂肪酸过高的饲料时，即可在瘤胃微生物的作用下，通过氢化作用，形成饱和脂肪酸，再经小肠进入体组织，所以饲料脂肪品质对羊体脂硬度影响不大。脂肪厚度以高能低蛋白质H粮最高，次为低能低蛋白质日粮，高能高蛋白质日粮居中，最低者为低能高蛋白质日粮。饲料对小尾寒羊品质的影响(2)饲料对肉质的影响生产中为缩短饲养周期，提高肉质，可采用高能高蛋白质日粮进行直线肥育。条件不具备时，最好实行阶段肥育，即前期用低能高蛋白质日粮，后期用高能高蛋白质日粮，以使出栏体重控制在较高水平。肉质最差、育肥期较长的是高能低蛋白质日粮。饲料对小尾寒羊品质的影响(3)饲料对肉质风味的影响饲料不当常会引起肉质风味异常，如长期饲喂羊大量腐烂块根(如萝卜、甜菜等)及鱼粉、鱼油下脚料、蚕蛹及带浓厚挥发气味的植物(如苦艾、独行菜等)，均可使肉质产生异味。饲料中添加抗生素、长期喂药渣，或用樟脑等芳香药物急救过的畜禽，也会使肉质产生异味。采食被农药、废气、废水、废渣以及烟囱和汽车排出的铅、镉等重金属污染的饲料或牧草，导致重金属残留于肉中，影响肉品品质。饲料被沙门菌、霉菌及某些寄生虫污染，也会对肉质造成影响。但大蒜、艾叶等却有改善肉质风味之效