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鸭颈卤制工艺

2015-07-21 来源:广州农批网作者:幻月魅影字体:【大中小】浏览:66次评论:0条

该鸭颈卤制工艺独特，先将鲜鸭颈浸泡2小时，多次洗净，沸水烫5～10分钟，放卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制1小时，使鸭熟烂后，捞出，包装，待售。其优点是：通过多年探索和实践，所卤制的鸭颈除去了鸭颈本身的大量腥味，食用时口感好，鸭颈香味浓郁、甘香味美、咸中带甜、香嫩鲜美、麻辣香回味无穷，真正做到色、香、味、美，无毒。

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责任编辑：幻月魅影

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