一、种鸭
法国番鸭产蛋性能好，19～20月龄可完成2个产蛋期，产蛋180枚左右，受精率90%左右。
1.限养。要求性成熟前（24～26周龄）母鸭体重达2.2千克左右，公鸭比母鸭要大，均不宜养得过肥。
2.光照。到22周龄时，光照时数由每天23小时逐渐减少到9小时，以控制性成熟的速度。育成后期，逐渐增加光照时数，产蛋期光照达到18小时，以刺激生殖器官的发育和产蛋量的提高。
3.运动和洗浴。种鸭的运动和洗浴，可促进新陈代谢，增强体质，提高机体抵抗力。室外阳光照射可加强血液循环，促进维生素D，的转化，调节钙磷代谢，从而促进骨骼生长，防止软骨症或佝偻病发生。还可抑制体内脂肪沉积，保持良好的种用体况。
4.饲料营养。随着产蛋率的上升，要相应提高日粮水平。日粮粗蛋白质水平不低于18%，氨基酸和钙磷比例也相应提高。营养补给不改变日粮配方，而是调整每天喂量。产蛋1周龄每天每只公鸭喂200克饲料，母鸭110克，以后每周公鸭每天增加饲料10～15克，母鸭增加5～10克，至4周龄后，又按上述比例逐渐减少至初始水平，这样可以从营养上适应产蛋规律，以达到最佳产蛋效果。
5.公母鸭比例。要提高母鸭受精率，除运动洗浴、光照等因素外，公母鸭比例是最重要的因素，以1∶3～4为宜。
6.强制换羽。番鸭自然换羽期，全程休产需持续3～4个月。人工强制换羽可以有效地缩短休产期，降低生产成本。
二、孵化
法国番鸭蛋壳和壳膜较厚，因此，孵化难于掌握。通常受精蛋孵化率为60%～80%。应用及时凉蛋、翻蛋技术，可以较好地解决孵化率低的困难，受精孵化率可达95%。主要技术是后期的凉蛋、翻蛋、加湿控制。后期凉蛋是在入孵10天后，胚蛋每天喷洒二三次25～30℃的温水降温，至第25天后还要适当增加次数，后期翻蛋每昼夜摊床孵化应不少于4次，机器孵化每昼夜应为8～12次，后期加湿是指在孵化后期湿度提高到75%～80%。
三、商品鸭育肥
1.静养。商品鸭在保证有适量阳光、运动的前提下，要保持肥鸭安静，减个运动消耗。
2.营养要求。商品鸭大致分为3周龄、4周龄到6周龄、7周龄到屠宰三个阶段。第一阶段每千克饲料含代谢能11.91～12.12兆焦、粗蛋白20%～21%;第二阶段代谢能每千克饲料含12.12～12.33兆焦、粗蛋白18%～19%;第三阶段代谢能13.17兆焦，粗蛋白15%～16%。在钙、磷、维生素、微量元素等营养方面可以参考肉用仔鸡标准，但在添加量上要稍高一点。
四、防治疫病
法国番鸭抗性强，疾病较少。主要有鸭瘟、雏鸭病毒性肝炎、禽副伤寒和大肠杆菌病等，前者可以通过注射疫苗和杜绝病源等办法解决，后者可通过在饲料中添加土霉素钙盐等来预防和治疗。
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