圆鸡豆制品加工技术 - 怎么喂养鸡 - 养鸡技术 - 济南农批网

茂名 [切换城市]

当前位置：

首页 -> 农业技术大全 -> 禽畜养殖技术 -> 养鸡技术

TOP

圆鸡豆制品加工技术

2015-07-21 来源:济南农批网作者:纯奶清新字体:【大中小】浏览:97次评论:0条

它是用豆片卷制，经煮、炸、卤等工艺加工而成的，具有独特的风味。

备料：选用优质白豆片200千克，食油14千克，酱油12千克，白糖3千克，食盐2千克，纯碱1.5千克，味精1千克。

工艺流程：切块→浸泡→搓卷→捆卷→煮卷→切片→油炸→卤制→成品

切块：将豆腐片切成边长30厘米的正方形。

浸泡：取纯碱加10倍水温热溶解，再将切好的豆腐片放人碱水中浸泡5～10分钟后捞出，控干碱水。

搓卷：将浸泡后的豆腐片铺平，在表面刷一层五香粉，然后卷成直径3厘米的圆卷。

捆卷：将豆卷用干净的豆包布包住，并用绳捆紧，使之不散包。

煮卷：捆卷后将布包放人沸腾盐水中煮制，约煮沸30分钟，捞出并解除包布。

切片：将煮好的圆卷切成5毫米厚的圆片。

油炸：将切好的圆片放人油温为160℃的油锅内炸制，待圆片呈金黄色后出锅，控净油。

卤制：先将锅加热，然后放人食油4千克，油热后再加入酱油、盐、糖，调制成卤汁，并加入40千克老卤汤煮沸。再将炸好的圆鸡坯子放入卤汤内，并开微火卤煮。卤20～25分钟后加入味精，片刻后出锅即为成品。

成品：外观呈棕红色，不松散呈圆片状，厚度均匀，口味鲜咸适宜，口感松软芳香。其出品率每100千克原料出产品130千克。成品水分不超过65％，蛋白质不低于13％。

Tags：加工技

责任编辑：纯奶清新

【大中小】【打印】【繁体】【投稿】【修改内容】【修改栏目】【关闭】【评论】【返回顶部】

[上一篇]乌鸡饲养新技术

[下一篇]乌骨鸡常见病的诊断及方法

评论

称呼:
验证码:
内容:

发布者

	纯奶清新等级:普通会员积分:783 个性别:保密 chenjian@mmxsj.com
点点

相关栏目

· 养猪技术 - 怎么才能喂养好猪

· 养牛技术 - 怎么才能喂养好牛

· 养羊技术 - 怎么才能喂养好羊

· 养鸭技术 - 怎么才能喂养好鸭

· 养鸡技术 - 怎么才能喂养好鸡

· 养鹅技术 - 怎么才能喂养好鹅

· 乌鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好乌鸡

· 肉鸭养殖技术 - 怎么才能喂养好肉鸭

· 蛋鸭养殖技术 - 怎么才能喂养好蛋鸭

· 蛋鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好蛋鸡

· 绿壳蛋鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好绿壳蛋鸡

· 画眉养殖技术 - 怎么才能喂养好画眉

· 肉鸽养殖技术 - 怎么才能喂养好肉鸽

· 信鸽养殖技术 - 怎么才能喂养好信鸽

· 山鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好山鸡

· 火鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好火鸡

· 斗鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好斗鸡

· 土鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好土鸡

· 獭兔养殖技术 - 怎么才能喂养好獭兔

· 长毛兔养殖技术 - 怎么才能喂养好长毛兔

· 野兔养殖技术 - 怎么才能喂养好野兔

· 肉兔养殖技术 - 怎么才能喂养好肉兔

· 肉牛养殖技术 - 怎么才能喂养好肉牛

· 奶牛养殖技术 - 怎么才能喂养好奶牛

· 黄牛养殖技术 - 怎么才能喂养好黄牛

· 山羊养殖技术 - 怎么才能喂养好山羊

· 波尔山羊养殖技术 - 怎么才能喂养好波尔山羊

· 绵羊养殖技术 - 怎么才能喂养好绵羊

· 小尾寒羊养殖技术 - 怎么才能喂养好小尾寒羊

· 湖羊养殖技术 - 怎么才能喂养好湖羊

热门文章

· 大蒜糖水治鸡病
· 正常养殖的小鸡，30天左右能长到多重？
· 牛牪犇掰养鸡场真正的驱蚊神器！杀虫剂、灭蚊灯..
· 养鸡秘诀：马齿笕加车前草，一招能去除养鸡拉稀..
· 搞错没有？把鸡放养在菜地里，蔬菜竟然毫发无损！
· 养鸡秘诀：土鸡要想养的好，就得用点蒜
· 养鸡秘诀：老兽医留下的白矾三个巧用方，祛痰止..
· 农村养殖的家禽，都是用抱窝的母鸡孵化

最新文章

· 牛牪犇掰养鸡场真正的驱蚊神器！杀虫剂、灭蚊灯..
· 养鸡秘诀：老兽医留下的白矾三个巧用方，祛痰止..
· 养鸡秘诀：马齿笕加车前草，一招能去除养鸡拉稀..
· 雏鸡出壳后的具体管理措施
· 观察鸡粪知鸡病
· 减少雏鸡运输死亡的六种方法
· 养鸡户自配料应注重原料质量
· 网上养鸡好处多

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持