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鸡丝虾仁龙凤

2015-07-21 来源:石家庄农批网作者:故乡之血字体:【大中小】浏览:59次评论:0条

所属菜系浙江菜

所属类型健康菜谱

基本特点造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。

基本材料鸡丝、虾仁。猪肉油、鸡腿骨

辅料:鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油

制作:

1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；

2)鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。

Tags：龙凤

责任编辑：故乡之血

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