常熟酱鸡加工技术 - 怎么喂养鸡 - 养鸡技术 - 合肥农批网

茂名 [切换城市]

当前位置：

首页 -> 农业技术大全 -> 禽畜养殖技术 -> 养鸡技术

TOP

常熟酱鸡加工技术

2015-07-21 来源:合肥农批网作者:一日一天字体:【大中小】浏览:59次评论:0条

常熟酱鸡是江苏常熟地区的传统名食，已有近100年历史。

原料配方  鸡10只  精盐1千克  酱油750克  白糖500克  绍酒350克  葱500克  姜50克  茴香25克  桂皮25克  陈皮25克  丁香5克  砂仁3克。

制作方法  1．选料：选择健康无病的鲜活肥鸡为主要原料，以当年鸡为佳。

2．宰剖：将鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净毛，再开膛，取出内脏，用清水冲洗干净。

3．腌制：取一部分细盐，涂抹鸡身，入缸中腌制12～24小时(腌制时间依季节变化，冬长、夏短)。

4．卤煮：将腌好的鸡取出，入沸水锅内煮5分钟起锅，将各味调料装入纱袋，放入煮鸡老汤内，再继续煮鸡，先用大火烧15分钟，再改文火焖约30分钟左右即可出锅。

产品特点  色泽红润，鲜嫩清香。冷、热食皆味美可口，佐餐下酒皆宜。

Tags：常熟酱加工技

责任编辑：一日一天

【大中小】【打印】【繁体】【投稿】【修改内容】【修改栏目】【关闭】【评论】【返回顶部】

[上一篇]酸奶酪烤鸡(印度)

[下一篇]卓资山熏鸡加工技术

评论

称呼:
验证码:
内容:

发布者

	一日一天等级:普通会员积分:714 个性别:保密 yiriyitian@qq.com
点点

相关栏目

· 养猪技术 - 怎么才能喂养好猪

· 养牛技术 - 怎么才能喂养好牛

· 养羊技术 - 怎么才能喂养好羊

· 养鸭技术 - 怎么才能喂养好鸭

· 养鸡技术 - 怎么才能喂养好鸡

· 养鹅技术 - 怎么才能喂养好鹅

· 乌鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好乌鸡

· 肉鸭养殖技术 - 怎么才能喂养好肉鸭

· 蛋鸭养殖技术 - 怎么才能喂养好蛋鸭

· 蛋鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好蛋鸡

· 绿壳蛋鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好绿壳蛋鸡

· 画眉养殖技术 - 怎么才能喂养好画眉

· 肉鸽养殖技术 - 怎么才能喂养好肉鸽

· 信鸽养殖技术 - 怎么才能喂养好信鸽

· 山鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好山鸡

· 火鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好火鸡

· 斗鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好斗鸡

· 土鸡养殖技术 - 怎么才能喂养好土鸡

· 獭兔养殖技术 - 怎么才能喂养好獭兔

· 长毛兔养殖技术 - 怎么才能喂养好长毛兔

· 野兔养殖技术 - 怎么才能喂养好野兔

· 肉兔养殖技术 - 怎么才能喂养好肉兔

· 肉牛养殖技术 - 怎么才能喂养好肉牛

· 奶牛养殖技术 - 怎么才能喂养好奶牛

· 黄牛养殖技术 - 怎么才能喂养好黄牛

· 山羊养殖技术 - 怎么才能喂养好山羊

· 波尔山羊养殖技术 - 怎么才能喂养好波尔山羊

· 绵羊养殖技术 - 怎么才能喂养好绵羊

· 小尾寒羊养殖技术 - 怎么才能喂养好小尾寒羊

· 湖羊养殖技术 - 怎么才能喂养好湖羊

热门文章

· 大蒜糖水治鸡病
· 正常养殖的小鸡，30天左右能长到多重？
· 牛牪犇掰养鸡场真正的驱蚊神器！杀虫剂、灭蚊灯..
· 养鸡秘诀：马齿笕加车前草，一招能去除养鸡拉稀..
· 搞错没有？把鸡放养在菜地里，蔬菜竟然毫发无损！
· 养鸡秘诀：土鸡要想养的好，就得用点蒜
· 养鸡秘诀：老兽医留下的白矾三个巧用方，祛痰止..
· 农村养殖的家禽，都是用抱窝的母鸡孵化

最新文章

· 牛牪犇掰养鸡场真正的驱蚊神器！杀虫剂、灭蚊灯..
· 养鸡秘诀：老兽医留下的白矾三个巧用方，祛痰止..
· 养鸡秘诀：马齿笕加车前草，一招能去除养鸡拉稀..
· 雏鸡出壳后的具体管理措施
· 观察鸡粪知鸡病
· 减少雏鸡运输死亡的六种方法
· 养鸡户自配料应注重原料质量
· 网上养鸡好处多

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持