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荔枝干的加工技术是怎样的
2015-07-29   来源:镇江农批网  作者:刘亦菲   字体:【大 中 小】  浏览:148次   评论:0条
本法荔枝干的加工技术是采用自然干燥法，成本低，适宜产地发展乡镇食品工业，而且又易于推广。其技术如下：

  　1. 原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8―9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病、虫及烂枝除去。

  　2. 开始日晒：把各荔枝小穗（一小穗约有4―6个果实）摊开于竹筛上，开始进行日晒。

  　3. 翻果及剪果：日晒进行约4―5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。

  　4. 
Tags：干的加 责任编辑：刘亦菲
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