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鹅肥肝生产技术详解（一） (2015-07-21)

鹅肥肝是鹅经专门强制填饲育肥后产生的、重量增加几倍的产品。肥肝质地细嫩，营养丰富，鲜嫩味美，味道独特，被认为是世界上上等的营养品之一，法国、意大利、西德、瑞士各国早有吃肥肝的传统。它已成为西方国家餐厅和家庭的上等佳肴，国内一些大宾馆也有由肥肝加工的菜式或点心供..

鹅羽绒的收集与注意事项 (2015-07-21)

一、屠体取毛就是屠宰后一次性将鹅羽绒，全部收取，又分为：水烫、蒸拔和干拔三种采集方法。水烫法也称浸烫法、烫煺法。鹅宰杀后收取鹅血并尽量将鹅血放尽，以保证鹅胴体和内脏的品质，胴体无余血，体表白净美观，肉品质好。最好在烫毛前将双翅上的大翎(尖..

鹅前殖吸虫病防治 (2015-07-21)

前殖吸虫病时危害产蛋鹅的一种寄生虫病。其虫体主要寄生于鹅的直肠、腔上囊、泄殖腔和输卵管，严重者继发卵黄性腹膜炎而死亡。目前己知的前殖吸虫有六种，即卵圆前殖吸虫、楔形前殖吸虫、巨睾前殖吸虫、罗氏前殖吸虫、鸭前殖吸虫和透明前殖吸虫，其中较为常见的主要是透明前殖吸虫。　　1.病原及流行特点。..

后备期种鹅的特点 (2015-07-21)

在后备鹅培育的前期，鹅的生长发育仍比较快，如果补饲日粮的蛋白质较高，会加速鹅的发育，导致体重过大过肥；并促其早熟，而鹅的骨骼尚未得到充分的发育，致使种鹅骨骼发育纤细，体型较小，提早产蛋，往往产几个蛋后又停产换羽。说明鹅体各部分的生理功能不协调，生殖器官虽发育成熟，但不完全。开产以后由..

鹅大肠杆菌病（俗称蛋子瘟） (2015-07-21)

　大肠杆菌是一种广泛存在于自然界和动物体内的条件性致病菌，当鹅的抗病力下降时可使鹅发病。种鹅感染此病产蛋减少，种蛋受精率和孵化率显著下降。患有此病的种母鹅可见粪便中混有蛋清和凝固的蛋白或蛋黄，病鹅多有卵黄性腹膜炎，泄殖腔羽毛被粪便污染。种公鹅发生此病，则阴茎红肿，不能回缩..

青绿饲料喂鹅要注意啥 (2015-07-21)

青绿饲料包括天然牧草、蔬菜和作物的茎叶、青绿树叶等。青绿饲料的干物质中粗蛋白含量高、品质好，钙含量高，钙、磷比例适宜，粗纤维含量低且适口性好、易消化。　　实践证明，无论是放牧还是采集青绿饲料喂鹅，都应注意以下几点：　　1.青绿饲料要现采现用，使用前最好进行适当地调制，如清洗..

鹅肉毒梭菌毒素中毒的诊治 (2015-07-21)

长沙县郊区农户李某饲养的340只鹅于2002年7月发生一种以“软颈”等神经症状为特征的疾病，经综合诊断为鹅肉毒梭菌毒素中毒，现报道如下。一、发现情况据户主介绍，2002年7月6日，他把鹅群赶到村外一池塘里放牧，上岸后不久，许多..

鹅剑带绦虫病防治 (2015-07-21)

剑带绦条虫病是寄生于鹅小肠内的常见寄生虫病。常引起鹅感染发病，尤其对幼鹅危害特别严重，可造成大批死亡，给养鹅业带来巨大的经济损失，是鹅的一种重要寄生虫病。　　1.病原及流行特点。　　本病分布广泛，世界各地养鹅地区均有发生，多呈地方性流行。本病有明显的季节性，一般多发生于4―10月份的春末�..

容易导致雏鹅死亡的环境因素 (2015-07-21)

规模养殖鹅过程中，0～21日龄的雏鹅死亡较多，其中因环境条件恶劣，管理不科学所造成的死亡，约占雏鹅死亡总数的60%以上，给养鹅者造成很大损失。为什么雏鹅容易死亡？这与雏鹅的生理特点密切相关。雏鹅个体小，绒毛稀薄，体温调节机能不健全，对外界温度变化的适应力很差;雏鹅生长..

闽北白鹅 (2015-07-21)

(1)产地与分布中心产区位于福建省北部的松溪、政和、浦城、崇安、建阳、建瓯等地，分布于邵武、福安、周宁、古田、屏南等地。　　(2)外貌特征全身羽毛洁白，喙、胫、蹼均为橘黄色，皮肤为肉色，虹彩灰蓝色。公鹅头顶有明显突起的冠状皮瘤，颈长胸宽，鸣声洪亮。母鹅臀部宽大丰满，性情温..

饲养小鹅六要点 (2015-07-21)

　一、选好雏鹅。健壮雏鹅表现为举止活泼，眼大有神，反应灵敏，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，叫声有力，用手握住颈部提起来时，双脚迅速收缩。对腹大、歪头等弱雏要淘汰。　　二、温度适宜。1-5日龄为25-28℃，6-10日龄为23-26℃，11-20日龄为20-24℃，21日龄以后为17-2O℃。　　三、精心饲喂..

选购种鹅应注意 (2015-07-21)

充分考虑产品的市场需求目前，我省大多数子鹅都是销往华东各省市，以白鹅为主。这些地方要求子鹅在10周龄前后体重在3公斤以上，羽毛生长完整，因此在选购种鹅时应该考虑中型鹅或用中型公鹅与小型母鹅杂交。如果与两广地区合作，则应该考虑饲养灰鹅。 ..

鹅嗜眼吸虫病防治 (2015-07-21)

嗜眼吸虫病俗称眼吸虫病，是由多种嗜眼吸虫寄生于鹅及其他家禽的眼结膜而引起的寄生虫病。临床上常见于成年鹅，主要特征为眼结模、瞬膜水肿、发炎、流泪，严重者可引起失明而导致采食困难，逐渐消瘦死亡。也是一种危害鹅的常见吸血病。　　1.临床症状。　　虫体寄生于禽类的瞬膜和结膜囊内，大多数病禽单侧..

饲喂四季鹅饲料巧搭配 (2015-07-21)

四季鹅是耐粗饲的草食家禽。它觅食力强、消化率高，能充分利用野草、秸秆、遗落麦稻穗，甚至深埋污泥中的草根、块茎等。四季鹅仔鹅1―3周龄对青饲料的需要量由占日粮10％逐渐增至90％，4周龄可以达到100％。在饲养条件良好的情况下，四季仔鹅的体重每6―8天增重1倍，放牧鹅65天即可..

板鹅加工技术 (2015-07-21)

①制坯：取活重三四千克的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开，用力压平，制成鹅胚。　　②腌制：按每只鹅用盐200克～250克的比例，加少许花椒，在铁锅内文火炒热。鹅坯背部平放在桌上，将2/3的热盐反复揉搓胸腔、腹腔、翅、腿、颈等部位，余下1/3热盐揉..

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