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蕨菜采收后很快就会褐变、老化及变质
2017-04-11 评论:304
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每100公斤蕨菜与热烫液的比例为1:15
2017-04-07 评论:164
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蕨菜水份降到50%时开始升温
2017-04-07 评论:132
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干制加工将清洗整理好的蕨菜投入沸水中汤7―8分钟
2017-04-05 评论:141
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再加入蕨菜
2017-03-30 评论:83
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杀青后的蕨菜要马上放在流动的清水中漂洗
2017-03-30 评论:100
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蕨菜表面压一重物
2017-03-24 评论:130
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二、杀青：蕨菜摘回后
2017-03-24 评论:94
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2、第二次腌制：将蕨菜从腌制器中取出
2017-03-23 评论:114
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蕨菜出土20厘米以上、羽状小叶尚未展开而呈抱拳状时采集为宜
2017-03-23 评论:108
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腌制加工1、第一次腌制：将清洗整理好的蕨菜按10:3的比例用盐腌制
2017-03-22 评论:99
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干蕨菜加工技术是：一、采摘：蕨菜的采集时间性强
2017-03-22 评论:95
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这样的干蕨菜一般可保质6个月以上
2017-03-21 评论:89
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袋中蕨菜紫褐色或浅绿色、汤汁较透明、脆嫩可口、无异味、无杂质
2017-03-21 评论:211
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将采集的鲜蕨菜经分捡
2017-03-20 评论:84
