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虾爆蟮筒
2015-07-22   来源:潮州农批网  作者:防闺蜜   字体:【大 中 小】  浏览:85次   评论:0条
菜谱名称  虾爆蟮筒 

所属菜系  浙江菜 

所属类型  中厨靓菜 

基本特点  虾仁嫩、鳝鱼松软 

基本材料  黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 

1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。

2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。

3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。  
Tags： 责任编辑：防闺蜜
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