夏季三伏天开始了，这是一年中最热的时候。酷暑难耐影响食欲，精神不振。三伏天中医最推崇食用黄鳝以补气养心。

民间常说：“夏令之补，黄鳝为首，三伏黄鳝赛人参”的俗语，中医讲，“春夏养阳”，夏三伏多湿气，对虚寒湿体质的人都不好，这时吃黄鳝，能温补气血，滋补功效最佳。

黄鳝肉质鲜美，好多人爱吃，可都不知道夏三伏吃黄鳝是最养生的做法。但要提醒各位，黄鳝分为黄和青2种颜色，青色的含毒，不能吃，一定要记清！

还有，黄鳝要吃新鲜的才最养生，现杀现吃，因为黄鳝死后身体利于细菌的繁殖，含的组氨酸能生成名为组胺的有害物。

食用黄鳝必须得吃熟透的，黄鳝的血清里有不耐高温的毒害物，还含一些寄生虫，把黄鳝煮透后食用是最安全的。

黄鳝的主刺只有1根，肉多骨头少，可以煮、蒸、炸、煎。清淡的炖汤，营养价值更高。口味太重会上火。下面推荐1道黄鳝炖汤的方法，各种体质都呢能吃。

食材：

500g黄鳝，100g淮山，100g薏仁，1根胡萝卜、50g芡实，2片生姜，适量香菜

步骤：

1、宰杀黄鳝并开膛，丢掉内脏，洗干净，取粗盐除去表面的粘液

2、把黄鳝切成段，胡萝卜、山药切成块

3、芡实和薏仁要泡1夜，连同黄鳝、生姜一起炖半小时，把山药、胡萝卜一同倒进去，炖二十分钟，撒点适量的食盐、香菜，完成。

1斤的黄鳝约可做成600-00毫升的汤汁，这款汤能益气补中，解暑祛湿，防止消化不良导致的暑湿、腹泻等，还可提高先天不足小儿的免疫力。

医学研究证明，黄鳝含大量卵磷脂，能健脑，提高记忆力，是所有鱼类之最。还富含维生素A，被誉为“补眼药”，体内特有的黄鳝素还能有效降血糖、改善血糖功能，是糖尿病患者的理想食疗方。

禁忌：

黄鳝性温，属补益食物，热性体质的人、风热感冒的人不宜食用。

好了，你是否觉得手机屏幕光线太过刺眼，导致眼睛酸痛，别担心，我教你设置手机屏幕最佳亮度与对比度，以及最养眼的屏幕背景色，让你用手机刷朋友圈，追电视剧时更舒服！可以点击下面“手机屏幕总是反光刺眼，竟然可以这么解决？”来了解！