黄鳝是营底栖生活的鱼类，适应能力强，常在河道、沟渠以及水稻田中生活。它肉质鲜美，营养丰富，所以人们非常喜欢吃。

但是你知道吗？黄鳝这条鱼有一个很神奇的特性，那就是可以变性，在成长过程中，小黄鳝的卵巢先发育，而精巢的发育受到抑制，所以，在黄鳝第一次性成熟的时候，它是雌性的。当产卵后，雌黄鳝的卵巢开始萎缩，而精巢开始发育，它们就进入了一种“雌雄间体”的状态，直到最终转化为雄性，在这个过程中，黄鳝的体型还可以继续生长。

当然黄鳝的生长与性别变化还受到诸如水温、pH、声音、光照的影响，甚至群体中的性别比例也有影响，如果群体缺乏雄性，一些雌黄鳝可以提前转化为雄性，这么善于变通的动物也是没谁了。

不过，黄鳝的性别切换也不是随意的，一旦由雌黄鳝变成雄黄鳝，那就再也变不回雌性了。

很遗憾，关于黄鳝变性的原因尚不很清楚，也是，这么神奇复杂的事情，哪儿是那么容易搞明白的呢！

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