速冻蝇蛆产业化项目的可行性分析报告

评论(0) 字号:【大 中 小】长期以来，由于对蝇蛆缺乏系统的研究，因此开发利用较少，相当一部分作为饲料，使大量的营养资源被浪费，而蝇蛆具有丰富的营养成分，味道鲜美，是值得开发利用的一种昆虫。靳荣公司在搞好链式养殖的同时，不惜重金委托大专院校的科研人员，对蝇蛆食品的开发做了大量的研究工作。已取得了可喜的成果，蝇蛆系列蛋白质和甲壳素等特膳食品已投入批量生产，将于近日投放全国市场。如何让鲜蛆走上餐桌，怎样才能养出营养丰富的蝇蛆，怎样才能去杂保鲜且远距离运输，我们通过近两年的实践探索终于解决了这一难题，并特聘国家级美食专家，把速冻鲜蛆（速冻银芽）推向全国。

一、蝇蛆的成份分析

蝇蛆是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量较全面的昆虫资源，被誉为“动物的营养宝库”，并可进行加工，使其具有更好的饲用、药用和食用价值。蝇蛆蛋白含量约为60.53％，氨基酸种类齐全，且含人体所需的8种必需氨基酸以及组氨酸，其必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.14%，完全超过了FAO/WHO建议的优良蛋白质必需氨基酸应占氨基酸总量40％的标准。蝇蛆蛋白与其它优质动物蛋白相比较毫不逊色，其营养价值甚至还要高于其它的动物蛋白，因此它更是一种优质的蛋白资源。

蝇蛆的脂肪中不饱和脂肪酸所占比例较大，其P/S值明显高于牛、羊、鸡、猪等肉类。其脂肪含量因季节和虫龄期的不同会有所差异。蛹和幼虫脂肪含量高，分别为19.2％和27.3％。此外，蝇蛆还含有很多的糖类、矿物质、微量元素和维生素。每100g蝇蛆含K1370mg、Na65.6mg、Ca138mg、P683mg、Mgl94mg、Fe6.5mg、Zn12.2mg、Cu2.5mg、Mn1.3mg、Se462μg。每100g蝇蛆含维生素B165μg、VB2520μg、VE440μg、VD10.45μg，因此其加工品完全可以食用。

二、蝇蛆的营养价值及保健作用

蝇蛆的组织95％以上可作为饲料或食品，很少有废弃物。蝇蛆蛋白质含量高，含有种类齐全的必需氨基酸，可以作为高蛋白食品，是理想的人类食用蛋白质食品。蝇蛆的核黄素和VE含量都很高，VE有保护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化作用，是一种不可缺少的营养素和药品。蝇蛆脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，可提纯作为医用和化妆品用脂肪。蝇蛆脂肪能提高皮肤的抗皱功能，对皮肤病也有一定的治疗和缓解症状的作用。蝇蛆表皮中还含有几丁质和几丁聚糖，有降低血压的作用，还可以用来制作只有活化细胞、抗菌、止血作用的人工皮肤，可作为食品稳定剂、乳化剂、防腐剂和澄清剂等。

另外，通过小鼠实验初步说明，蝇蛆具有一定的促进生长、益智、抗疲劳和抗组织缺氧的营养保健作用。杨兆芬等研究指出，蝇蛆幼虫干粉滤液具有较好的抗疲劳、延缓衰老和降低血脂及促进胆固醇代谢的功能，并能提高小鼠外周淋巴细胞转化和降低骨髓微核率；蝇蛆在活血强身、治疗消化系统疾病及康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面有着切实的辅助作用。

三、速冻蝇蛆的生产投资与效益分析

生产速冻蝇蛆的投资可大可小，按日产鲜蛆200公斤计算，需场房180平方（蝇房、蛆房不必另建，可租赁现有房屋，稍作改造就行），设备仅需一台大冰柜、封口机、养蝇笼子、架子、育蛆池、塑料盒等投资最多5000元。两人操作，就可日产鲜蛆200公斤以上。使用蝇蛆专用饲料（1800--2000元/吨）生产一公斤速冻银芽的成本不足3元，市场售价高达20元，日可获利3400元，年利百万元。即使按鲜活饵料出售，市场价每公斤5-10元，日可获利400—1400元，效益十分惊人。