你知道是世界三大顶级美食么？

一是鹅肝，二是松露，三是鱼子酱。

在这三样中，前两种都不贵，最贵的是第三种。

鱼子酱，不是任何鱼子做成的酱都叫鱼子酱，只有这种鱼的鱼卵做出来的鱼子酱才是真正的鱼子酱。

在农村，有些养殖鲟鱼的地方，能看到有农民会从鱼肚子里掏出黑乎乎的一团东西，那其实就是鲟鱼卵。

养鲟鱼，靠得就是用鲟鱼卵来赚大钱。

这种鲟鱼卵做出来的鱼子酱颗粒圆润饱满，色泽棕黄交错，甚至微微泛着金色的光泽，被人们称作“黑黄金”。

在鲟鱼肚子里取鲟鱼卵，也被叫作“淘黑金”。

这种鲟鱼卵做成的鱼子酱市价到底是多少呢？

据了解，鲟鱼卵的价格波动比较大。但是生活年岁比较长的母鲟鱼体内的鲟鱼卵越值钱。

而这种鲟鱼卵做成的鱼子酱市场价格一般是1000多欧元，折算成人民币就是9000多元一公斤。

这可算非常贵了。

那么为什么这种鱼卵会这么贵呢？

有以下两个原因：

一是，人工养殖鲟鱼成本高，单单是一条鲟鱼，市场价格就在一万左右。而价值高的鲟鱼卵一般是在七年以上的母鲟鱼里，这个养殖周期长，成本非常高。鱼卵自然非常贵。

二是，鲟鱼取卵是从鱼肚子里取的，取完一条卵鱼也就死了。这样没有周期性，鱼卵数量较少，所以非常珍贵。

小结：对于人工养殖鲟鱼，可能还有很多人不知道。野生鲟鱼是保护动物，吃野生鲟鱼是犯法的，养殖鲟鱼则可以。这个大家要分清楚，再喷！

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