黑鲟低龄亲鱼产子量少，产子时间早，产子时温度较低，在12.4℃～14.8℃范围内，且产出的子鱼畸形小，成活率7天内达46%以上。高龄亲鱼产子量大，产卵时间滞后，产子时水温较高，在15℃以上，所产子鱼畸形率往往高达40%以上。成活率7天内低于22%，并随育苗进程逐步死亡。所以在选择亲鱼时，以4龄～7龄，体长38厘米～45厘米，体重1千克～1.5千克为宜。一般全长40厘米的亲鱼，可产子10万尾，45厘米的产15万尾，50厘米的产35万尾左右。但亲鱼蓄养密度不同对产子量也有较大影响。
亲鱼的蓄养可在海上网箱和陆上水池中进行。临近产子时，将亲鱼移入室内水槽。亲鱼的放养密度3尾～5尾/立方米。饵料可使用玉筋鱼、拟沙丁鱼、竹荚鱼等杂鱼，隔日投喂一次。光照可控制在1000勤克司～2000勤克司，光照过强时应使用遮光帘遮光。换水量2个～10个循环/天。凡亲鱼侧卧不安漫游，呼吸时鳃盖张合超过1厘米，频率高达41次～45次/分钟时，均是流产死子的征兆。
2.子鱼收集。
产出的子鱼由产子水槽的溢流排水口进入0.5立方米的子鱼收集水槽。然后将其捞入桶内静置10分钟～15分钟，将上层活力强的子鱼用容量法计数后放入子鱼饲育池。
3.幼稚鱼培育
①前期培育
a.培育池可参照真鲷。
b.培育密度及水质管理。将培育池水温调至和产子池相同后（亲鱼升温培育，促其提早产子的尤应注意），以8000尾～15000尾/立方米的密度数将子鱼入培育池。子鱼入池后，每天提高水温1℃至18℃时稳定，也可自然水温培育，但生长较慢。培育用水为砂滤海水，一般10天内止水培育，并适当添加新鲜海水。为调节水质，并为轮虫提供饵料，在子鱼入池至20日～30日龄内，水中添加并保持小球藻在30万～80万细胞/毫升。也有的生产单位，在添加小球藻期间止水培育，但从第4天后适当换水，每天1次～2次，每次1/2～2/3。开始流水培育的时间，早的从第11天，晚的从第26天开始，换水前后的温差不要大于1.5℃。培育初期微量充气，随子鱼的生长适当加强，靠进水和充气，使池水形成环流，残饵和粪便等集中于排水孔处。从第4天开始每天或隔天吸污一次。
c.饵料。黑鲟初孵子鱼口裂较大，产出的第三天即能活泼摄食。前期培育所用的饵料主要有：轮虫、卤虫无节幼体、养成卤虫、冰冻成体卤虫、新鲜或冷冻鱼卵和子鱼（牙鲆、黑鲟、鳕等）、桡足类，冷冻枝角类、鱼虾肉糜和配合饵料等。开口饵料以轮虫为主，以3个~5个/毫升的密度投喂，并视翌晨残饵量加以调整。
黑鲟低龄亲鱼产子量少，产子时间早，产子时温度较低，在12.4℃～14.8℃范围内，且产出的子鱼畸形小，成活率7天内达46%以上。高龄亲鱼产子量大，产卵时间滞后，产子时水温较高，在15℃以上，所产子鱼畸形率往往高达40%以上。成活率7天内低于22%，并随育苗进程逐步死亡。所以在选择亲鱼时，以4龄～7龄，体长38厘米～45厘米，体重1千克～1.5千克为宜。一般全长40厘米的亲鱼，可产子10万尾，45厘米的产15万尾，50厘米的产35万尾左右。但亲鱼蓄养密度不同对产子量也有较大影响。
亲鱼的蓄养可在海上网箱和陆上水池中进行。临近产子时，将亲鱼移入室内水槽。亲鱼的放养密度3尾～5尾/立方米。饵料可使用玉筋鱼、拟沙丁鱼、竹荚鱼等杂鱼，隔日投喂一次。光照可控制在1000勤克司～2000勤克司，光照过强时应使用遮光帘遮光。换水量2个～10个循环/天。凡亲鱼侧卧不安漫游，呼吸时鳃盖张合超过1厘米，频率高达41次～45次/分钟时，均是流产死子的征兆。
2.子鱼收集。
产出的子鱼由产子水槽的溢流排水口进入0.5立方米的子鱼收集水槽。然后将其捞入桶内静置10分钟～15分钟，将上层活力强的子鱼用容量法计数后放入子鱼饲育池。
3.幼稚鱼培育
①前期培育
a.培育池可参照真鲷。
b.培育密度及水质管理。将培育池水温调至和产子池相同后（亲鱼升温培育，促其提早产子的尤应注意），以8000尾～15000尾/立方米的密度数将子鱼入培育池。子鱼入池后，每天提高水温1℃至18℃时稳定，也可自然水温培育，但生长较慢。培育用水为砂滤海水，一般10天内止水培育，并适当添加新鲜海水。为调节水质，并为轮虫提供饵料，在子鱼入池至20日～30日龄内，水中添加并保持小球藻在30万～80万细胞/毫升。也有的生产单位，在添加小球藻期间止水培育，但从第4天后适当换水，每天1次～2次，每次1/2～2/3。开始流水培育的时间，早的从第11天，晚的从第26天开始，换水前后的温差不要大于1.5℃。培育初期微量充气，随子鱼的生长适当加强，靠进水和充气，使池水形成环流，残饵和粪便等集中于排水孔处。从第4天开始每天或隔天吸污一次。
c.饵料。黑鲟初孵子鱼口裂较大，产出的第三天即能活泼摄食。前期培育所用的饵料主要有：轮虫、卤虫无节幼体、养成卤虫、冰冻成体卤虫、新鲜或冷冻鱼卵和子鱼（牙鲆、黑鲟、鳕等）、桡足类，冷冻枝角类、鱼虾肉糜和配合饵料等。开口饵料以轮虫为主，以3个~5个/毫升的密度投喂，并视翌晨残饵量加以调整。
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