“三文鱼是个俗名，所有的俗名都是大坑，真正的三文鱼应该是一种海鱼——大西洋鲑，成年体长0.8-1.6米！而目前市场上多以淡水鱼——虹鳟，一种非常便宜的鱼，来打三文鱼的擦边球，这种鱼成年体长也只有0.4-0.5米。

仅仅体长这一条就很容易分辨真假了，大家想想自己吃过的现捕现做的生鱼片，鱼有多大，应该就明白了。反正小编想起当年在丽江吃的，所谓喝着玉龙雪山水长大的“三文鱼”，不禁泪流满面。

即使是深海鱼，生吃依然存在寄生虫风险，而如果你买到的是淡水鱼假冒的，因为生存环境与人体环境相差较小，寄生虫的危害就更大了。

周四花40块在超市买了块三文鱼，打算周末做个健康沙拉神马的。结果发现跟蔬菜放在一起超级腥，根本没法下咽......于是搜罗了几种三文鱼的熟食创意吃法，有需要的盆友们可以拿走~

Browned Butter Honey Garlic Salmon

｜黄油蜂蜜三文鱼｜

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－材料－

低脂黄油......4汤匙

蜂蜜......4汤匙

柠檬汁......1汤匙

大蒜（捣碎）......4瓣

三文鱼......4片

盐......少许

柠檬（切块）......1个

－做法－

1．把黄油用中火融化加热，不时轻轻摇晃锅子使其加热均匀，检查中间液体的颜色，黄油中间的液体颜色会开始加深；

2.之后加入蜂蜜和柠檬汁，充分搅拌继续加热2分钟左右，再加入蒜蓉，翻炒至有蒜蓉香味即可。（此时黄油颜色会变成棕色，并有干果香味），盛出一半来，放置备用。

3.将三文鱼片放在锅中已好的黄油上面煎烤，8-10分钟待三文鱼呈金黄色；

4.吃的时候撒上盐和之前熬制好的黄油酱料，也可配上一些水果或蔬菜。

Crispy Taro Pancakes Recipe

｜芋头三文鱼脆饼｜

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－材料－

芋头......28g

淀粉......1茶匙

胡椒......少许

盐......少许

食用油......2汤匙

酸奶

三文鱼

葱花

－做法－

1.拿出若干芋头丝，丝裹上面粉，撒上少许盐和胡椒；

2.在平底锅内倒上适量的油，烧热后将芋头丝放入锅中煎至正反面金黄色，大约2分钟，放在吸油纸上片刻；

3.将芋头薄饼上先后撒上酸奶、熏三文鱼、葱花、一点辣椒酱即可食用。

Salmon Corn Chowder

｜三文鱼玉米海鲜浓汤｜

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－材料－

6-8人量

橄榄油......3茶匙

洋葱（切碎、中）......1个

芹菜(切成小段)......2根

土豆（切块）......2个

盐......1茶匙

小葱（切碎）......1把

鸡高汤......1L

奶油......30g

三文鱼(切小块)......450g

柠檬 1个 (柠檬皮1茶匙、柠檬汁 8g)

茴香（碾碎）......8g

－做法－

1.选择一个合适的汤锅，将橄榄油倒在里面，中火加热；

2.将洋葱放入橄榄油中煎3分钟左右，直到洋葱变软；

3.加入芹菜煎3分钟左右；

4.将土豆块和盐、白胡椒混合后，倒入锅中煎炒5分钟左右，最后将小葱、玉米粒和500ml鸡肉高汤倒入锅中一起小火慢炖大约15分钟左右，直到土豆变软；

5.加入奶油，开锅小火慢炖5-7分钟；

6.加入三文鱼块、柠檬皮、和剩下的鸡肉高汤,继续慢炖3-4分钟。最后倒入柠檬汁，适量的盐和白胡椒；

7.吃之前撒一些茴香即可。

Pasta with Kale-Almond Pesto and Salmon

｜三文鱼意大利面｜

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－材料－

橄榄油......1汤匙

三文鱼......2块

意大利面......375g

香蒜沙司......250g

奶酪屑

胡椒粉

初榨橄榄油

－香蒜沙司材料－

杏仁......80g

长红辣椒......1个

蒜（未剥皮）......3瓣

甘蓝叶（热水焯一下）......150g

香菜叶子......125g

小牛至叶......2汤匙

柠檬汁......1汤匙

胡椒、盐......少许

橄榄油 125g

奶酪碎 60g

－香蒜沙司做法－

1.将杏仁、辣椒、大蒜放在一个小的烤盘上，烤8-10分钟；

2.将大蒜剥皮、辣椒去籽；

3.将处理过后的杏仁、辣椒、大蒜与甘蓝叶、香菜叶、小牛至叶、柠檬汁、食盐、胡椒粉、橄榄油混合，搅拌至糊状，与奶酪屑混合即可。

－做法－

1.用盐、胡椒将三文鱼腌制，将橄榄油倒在平底锅上，中火加热，将三文鱼放入锅中煎3-4分钟（双面），盛出来放在一边，用小叉子切成小块；

2.将意大利面在盐水中煮熟、控干，留60ml的煮面水在锅内；

3.将香蒜沙司和煮面水混合倒在面条上面，加入三文鱼拌均匀，撒上一些奶酪屑和胡椒，滴几滴初榨橄榄油即可。

Thai Salmon with Ginger and Shitake Mushrooms

｜泰式烤三文鱼｜▼

－材料－

青柠汁......3汤匙

鱼露......3汤匙

酱油......2汤匙

白醋......1茶匙

蜂蜜......3汤匙

是拉差辣椒酱......1汤匙

香油......3汤匙

香菇（切丁）...... 220g

大蒜（切碎）......3瓣

姜粉......2茶匙

三文鱼片......180g

玉米淀粉......1茶匙

葱花（绿色部分）......少许

香菜......少许

－做法－

1.将青柠汁、鱼露、酱油、白醋、蜂蜜、是拉差辣椒酱、2茶匙香油混合搅拌均匀；

2.预热烤箱至烘烤模式，在烤盘上铺好烤盘纸，将切好的三文鱼放在烤盘上面，涂上事先拌好的酱料，烤3-4分钟；

3.在三文鱼烤制的过程中，倒一汤匙香油在平底锅中加热，将大蒜、姜丝倒入锅中煎炒30秒；放入红辣椒，煸炒1-2分钟，再倒入蘑菇丁煸炒1-2分钟。

4.将玉米淀粉和之前调好的酱汁充分搅拌，倒入平底锅中，在加热1分钟左右，直到变粘稠，关火即可；

5.将烤好的三文鱼从烤箱拿出来，将熬制好的酱料倒在上面，再放入烤箱中烤4-5分钟；

6.再次拿出烤好后的三文鱼，撒上一些葱花和香菜即可食用。