如今随着人们生活水平的日益增高，养生观念也渐渐扩散进入人们的日常生活之中。海参，作为八珍之一，曾被常识认为是遥不可及的高端食材，现已成为了家庭菜单上的常客。但我们是否购买的那些海参都如卖家说得那么高档，皆为野生海参?

野生海参与养殖海参到底有哪些区别呢？

? 1、生长环境不同

深水野生海参生长于大海，水深水凉，从小承受深水压力（水深18-40米），风浪，洋流交汇冲击等考验 。

养殖海参生长于大棚，虾池，南方吊笼，围堰圈等，也不用搏击风浪，比较安逸,环境相对封闭。有投饵料和不投饵料的饲养方式，水深2-5米。

? 2、海参刺，皮肤不同

深水野生海参生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，海参刺变得粗壮，矮短。呈粗三角形，或者短圆形。皮肤光滑有弹性。加工好的海参皮肤褶皱明显。

养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，刺变得细长。

? 3、海参的形体，底足不同

深水野生海参自然摄食，生长缓慢，营养累积足，身形呈纺锤形：两头比中间稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行，吸盘发达，底足清晰。

养殖海参大多呈长条形，底足模糊。

? 4、深水野生海参与养殖海参口感不同，味道不同

大海里生长的海参自然摄食，日照时间长，生长速度慢，通常4-5年才能成参，肉质肥厚、密度大、耐煮，煮好的海参口感弹滑，有咬头，味道鲜美。

养殖海参水浅升温快，生长速度快，大多2年半到3年成参，集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮，口感不好，味道腥，有异味。

? 5、营养价值不同

海参作为八珍之首，大多用来作滋补品，相较而言，深水野生海参的滋补意义更高一些。

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