大豆蛋白乳 - 怎么种好大豆 - 大豆种植技术 - 岳阳农批网

茂名 [切换城市]

当前位置：

首页 -> 农业技术大全 -> 经济作物种植技术 -> 大豆种植技术

TOP

大豆蛋白乳

2015-08-07 来源:岳阳农批网作者:xiaoma哥字体:【大中小】浏览:93次评论:0条

大豆蛋白乳的研制有干磨法和湿磨法二种加工工艺。

工艺流程干法提取工艺大豆→精选→清洗→烘烤→(或蒸汽灭酶)→压碎→磨粉(加水1∶10)→浸提→过滤(离心法取渣较好)→乳化→装瓶杀菌

湿法提以工艺大豆→精选(水温20～30℃，1∶10)→浸泡6小时→洗净、去皮→磨浆→过滤→滤液煮沸→强力搅拌→再过滤→装瓶杀菌

湿磨法与干磨法蛋白提取率低，但湿磨法设备投资少，工艺简单，易于普及，且适宜于做成鲜蛋白乳。

湿磨法工艺提取蛋白液后，乳化工艺条件的选择也是一个关键。使用强力搅拌器获得了较好的效果。乳化时间20～25分钟效果较好。乳白色、稳定、不分层。

Tags：白乳

责任编辑：xiaoma哥

【大中小】【打印】【繁体】【投稿】【修改内容】【修改栏目】【关闭】【评论】【返回顶部】

[上一篇]风味大豆食品

[下一篇]用大豆做的高蛋白方便食品

评论

称呼:
验证码:
内容:

发布者

	xiaoma哥等级:普通会员积分:778 个性别:保密 1889868@qq.com
点点

相关栏目

· 大豆种植技术 - 怎么才能种好大豆

· 茶叶种植技术 - 怎么才能种好茶叶

· 油籽种植技术 - 怎么才能种好油籽

· 芝麻种植技术 - 怎么才能种好芝麻

· 棉花种植技术 - 怎么才能种好棉花

· 甘蔗种植技术 - 怎么才能种好甘蔗

· 烟叶种植技术 - 怎么才能种好烟叶

· 向日葵种植技术 - 怎么才能种好向日葵

· 香草种植技术 - 怎么才能种好香草

· 香芋种植技术 - 怎么才能种好香芋

· 橄榄种植技术 - 怎么才能种好橄榄

· 油菜种植技术 - 怎么才能种好油菜

· 花椒种植技术 - 怎么才能种好花椒

热门文章

· 齐黄26号（大豆）
· 在大豆播种后出苗前采用化学除草剂封闭土壤防治..
· 科学施肥大豆根瘤能固定空气中的氮
· 夏大豆新品种――徐豆12号
· 合理密植是大豆增产的有效措施
· 能够提高大豆田间的通风、透光率
· 大豆出苗后及时顺垄查苗
· 于大豆5～7片复叶期喷施

最新文章

· 大豆出苗后及时顺垄查苗
· 合理密植是大豆增产的有效措施
· 在大豆播种后出苗前采用化学除草剂封闭土壤防治..
· 从而提高大豆产量
· 推广适合本区域的优良大豆品种
· 能够提高大豆田间的通风、透光率
· 此法适于大面积应用,但大豆植株较大,人进地困难,..
· 苗全、苗匀是大豆丰产的基础

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持