1、小麦种选购后，应妥善保存，防虫蛀及受潮，可放冰箱或常温干燥处保存，使用时首先去除杂物及破裂，缺胚、腐坏等不能发芽的麦种务求净尽。

2、将挑选过的麦种，用冷水浸泡约4至6小时，以促进小麦快速萌芽。

3、将浸泡约4至6小时后的水分倒掉，然后均匀铺在浅盘上用布盖，一天换水沥干两、三次，保持湿度，大至1至两天后，会长出白芽。

4、将催芽后的麦种均匀分布在泥土上，盖上无防后用喷壶洒水，使其保持湿润，以后每天洒水一次，保持土壤适度湿润。