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她，曾经是每天看报表的零售业商人，却摇身变成为现在的民宿主人。把破破烂烂的徽式老宅亲手打理成世外桃园，是她的初心；用商业模式呵护乡土中国，是她的理想。她的乡村民宿项目已一个一个地布局，正如乡间盛开的桃花，正一树一树地绽放。她的事业就是帮助人们实现内心深处的山居梦想。

市场是什么？

苏彤：就像我过年的时候，有一个77岁的老人家，到这里过年，他就讲了一句话，当时我眼泪都下来了，他说他今年77了，他到我家过了这一个年有他7岁时候的感觉。其实我也蛮感动的，所以我们就做了现在的这个产品出来。因为很多人我是觉得外地的空气又不好，农村里的蓝天、白云、青山、绿水，都是城里人非常非常喜欢的。有的时候不是说我去拥抱市场，有的时候或者市场会拥抱我。

抓住市场的关键是什么？

像我就觉得服务可能会更重要，给客人的体验感可能会更好。

我今天来农村，为了感受你这里洁净的空气，慢悠悠的生活，甚至就无忧无虑的晒太阳，或者是我为了吃一碗正宗的鸡汤都会到你这里来，这会成为他的一个记忆。来到我的家，就是给客人一种家的感觉。我这个酒店的位置可能不是一个特别繁华的地方，但它具有一定自己的魅力在里面，一定要自己的特色。

我的民宿就是你的目的地，而你的目的地不是因为你来了黄山，到我这里借宿一晚，而是可能会为这个民宿而来，我顺便去逛一下某个地方。你要有足够的理由让客人能够来，这不单单是设计，要有文化的融入，有乡村生活的体验等等。

和市场握手，最惊心动魄的事情是什么？

苏彤：一开始的时候就是我们认为做这个民宿定位是高端，可能我们的所有的饭菜，包括所有东西也是往高端路线走，都是怎么贵怎么走。因为贵的话可能取材方面就有不一样，比方说海鲜什么都会去卖。我们的客人讲说‘我要到你这里吃什么海鲜，你能比得过我们那边吗？我们那边的海鲜捞起来就吃，你们这里还是冻的吧？’

其实当时我们也觉得很郁闷的，我们精心为客人准备了一桌饭，为什么客人会剩下那么多，然后我们的员工后来都跟我们说，我都不好意思上这个菜，他说我上这个菜，客人说我到你这里吃这个东西，你觉得合适吗？！

后来我们的菜单全部换过了。现在来说，就是我的食材更本土化，更乡村化，然后食材更原生态、更有机，就是当地能采购的就是我们当地的就近。明年我们可能也会自己种植一些有机的蔬菜，这样的话可能会多样化一些。

做农业挣钱吗？

苏彤：我觉得挣钱可能来说得有一个好的心态吧，如果你要做到品质，你肯定不能速成。我以前做生意可能会觉得，今天种下的树，明天甚至今年我就可以乘凉，但是（做）这个得有一个好的心态，因为你得要做到好的产品出来，好的品质是需要时间的，需要做个长线的心理准备。

我觉得首先一点得干好，你首先想到我怎么去盈利，我又怎么去节约做某件事情，或者通过降低成本，把品质降下来去做，那肯定不行。

做农业对您最大的改变是什么？

苏彤：我觉得我都变好了，真的变好了。我在做民宿之前我是做零售的，我每天就习惯性看报表，我每天晚上都会去看报表，很在意我今天的开支和今天的产出比，但是做了这个，现在我可能会更愿意去看看书，更愿意可能就去接受一些新的事物，我可能就还有梦想。但是梦想不是说像以前一样的，我今年得买一个别墅，明年去干吗，但是现在就不一样。每天我就很乐意在这边打理打理自己的园子，每天看看这里的花花草草，我觉得很满足很享受。

记者编辑：杨滢

统稿编辑：韩晓