【导语】最近一段时间，我国牛肉市场非常不平静。美国牛肉来袭，在消费者、经营者、生产者心里都掀起了不同程度的波澜，价格、品质、产业冲击等成为热议话题。

//美国进口牛肉冲击有限//

数据显示，美国进口牛肉并没有人们预想的那么便宜。从一些网络销售平台可以看到，美国牛肉价格并不亲民，一斤至少百元以上，并不是像之前风传的那样“一斤十元”。

实际上，我国这次允许进口的美国牛肉需满足多重条件，包括月龄、可追溯养殖记录、不得检出我国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物等。再加上各种税及通关代理等费用，价格优势并不突出。所以，放开美国牛肉进口对我国市场冲击并没有想象中那么大。

中国已成为全球牛肉消费增长最快的地区，也是全球第二大牛肉进口国。业内人士普遍认为，中国牛肉市场增长空间巨大，随着牛肉消费从少数民族为主转为全民性消费、从区域性消费转为全国性消费、从季节性消费变为全年性消费，未来几年有望继续保持增长势头。

那么，为什么肉牛从业者还是普遍感觉到了压力？这个压力来自我们自己，国内肉牛养殖效益不高，才是容易被大家忽略，却又是致命的问题。

//中国肉牛产业挑战重重//

[技术落后]

我国肉牛产业既是传统行业，又是新兴产业。产业发展起步晚、底子薄，生产方式总体落后。既缺乏有效的品质管理体系，又缺乏科学化的繁育体系。

肉牛产业一直是畜牧业的短板。肉牛在畜牧业规模化标准养殖中的比例是最低的，分散养殖仍占有主导地位。与美国、加拿大等肉牛业发达的国家相比，无论是产业的集中度、养殖规模、人均养殖头数、饲料转化效率、技术应用和管理方面，中国肉牛产业都存在明显差距。

[观念问题]

首先，我国不少从业者还是传统思想，认为养牛很简单，其实不然。

另外，人才的观念也需要转变。高校培养出来的人才不愿去养牛，更愿意在城市工作；而在国外，常常祖祖辈辈几代人都从事这一个行业，高学历人才也甘愿在牛场养牛。

【致富点评】

当前，我国正深入推进农业供给侧结构性改革，加上进口牛肉的倒逼，双重作用之下，我国肉牛产业必须加速转型升级、绿色发展的步伐。

对策一

因为发达国家的肉牛产业多数已经实现了现代化，观念技术方面也是遥遥领先，所以加强国际间产业合作，学习国外先进技术经验，快速提升国际竞争力尤为必要。

我国亟需建立从饲料、带犊母牛、育肥牛，到屠宰加工、牛肉消费的整个肉牛生产体系，可以借鉴北美、南美、欧洲、澳大利亚的模式，总结他们的经验教训。当然，我们也不能完全照搬，具体实施要形成中国自己的特色。

对策二

国外专家还建议，我国肉牛产业应该参考国际标准，在饲养、分割、销售等各环节，尽快制订自己的标准。尤其是面向消费者建立的评价机制，适合我国牛肉市场，有利于产业的规范发展。

对策三

我们不仅要进口牛肉，还要引进技术、引进智力和人才，甚至资金，国外企业可以到我国来发展，我们的企业也可以借助“一带一路”平台和机制到国外去发展，实现产业共赢、产品互通。

实习编辑：田梦

编辑：张程

责任编辑：张磊

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