现在“土”味最受人们欢迎，但作为一个农村人来说，这些土味最平常不过了。农村“土”味还是沿用最原始的方式进行饲养或者种植，这也是土味最与众不同的地方。老家每年都会养殖一些土鸡，平常家里面也不会为了鸡蛋发愁，每到过年过节的时候还能吃上正宗的土鸡肉。

当有抱窝的母鸡，就会孵化几窝小鸡。孵小鸡必须要受精的鸡蛋才可以，有经验的都拿着手电就可以看出来。集市上也有许多卖的孵化的小鸡，买小鸡需要眼力，有许多小鸡染了色，挑不好掺杂了许多公鸡。

小鸡孵化需要20天左右，这时候可以在集市上买一些小鸡，等晚上母鸡孵化的时候把小鸡放进去。有着母鸡带领，小鸡也长的快。刚出生的小鸡没有什么消化能力，在农村喂小鸡都是要用泡软的小米。

农村养殖土鸡也是一个淘汰的过程，尽管有人看着，有母鸡带领。村子里面的猫，老鼠，蛇，黄鼠狼都是小鸡的天敌，小鸡也更容易受到病害，一窝小鸡存活下来一半就很满意了。

留下来的土鸡最幸运，体型最强壮，也最有抵抗力。农村的土鸡养殖时间长，需要5-6月才会产蛋，而养殖场的鸡三个月左右就开始产蛋了，当然这味道差别不是一点半点。

农村自己喂的土鸡都是散养，会自己找食吃，地里面的各种虫子，草籽都是土鸡的食物。平常喂养的土鸡都是一些糠麸掺杂着一些菜叶子，鸡蛋只够自己吃，所以也从来不会喂饲料。

农村养殖的土鸡看起来体型偏小，但更富有野性。尤其是公鸡攻击力超强，生活在农村的基本上都被公鸡追过。在家养殖土鸡卫生是一个问题，这些吃到哪里拉到哪里，最好有单独的院子或者林地放养。

都是说“无鸡不成宴”，现在人们厌倦了，圈养鸡，速成鸡，健康美味的土鸡受到欢迎。土鸡看似平常简单，就饲养的成本来说，土鸡贵的确实有道理。