又到红薯收获的季节。近日，正阳县新阮店乡万马村62岁的农民马保民来到自家的红薯地里，扒开秧藤，从地里刨出两个沉甸甸的红薯：“你看，这个头儿，一亩地收上8000斤没问题。这得感谢鲁理事长给俺这些贫困户找的增收好项目。”

“这么多红薯都卖得出去吗？”笔者有些担心地问。“没问题，种植红薯时，正阳县绿色薯业合作社与我们这些贫困户都签订了保护价敞开收购，我这8亩红薯，除去各项开支，今年纯收入不少于2万元。过去，提起红薯人人够，现在种植红薯能致富。”

马保民说的正阳县绿色薯业合作社，位于正阳县新阮店乡，主要以鲜红薯为原材料，深加工精制淀粉及其制品，是河南省一家农业产业化龙头企业。

在正阳县绿色薯业合作社原料场，收来的红薯堆得像小山似的。一辆大型铲车正在作业，每个来回铲斗都会把几千斤重的红薯投到传送带上，随后这些红薯经过一道道工序被加工成淀粉。

“我们每天能消化20多吨鲜红薯。”该合作社理事长鲁新爱说，“2013年，我们投资300万元建成了这个日加工红薯10万公斤的综合加工厂，现在生产红薯干、淀粉、粉条、粉丝、粉皮、宽粉等产品。季节性生产用薯1500万公斤。”

其实，正阳县绿色薯业合作社的发展并非一帆风顺。“2013年投产时，我们只收上来不足200万吨红薯，还不够几天用的。”鲁新爱说，“当时真着急啊！合作社为此想了个办法，发动当地农民种红薯。”

“合作社的帮扶政策好，我们种红薯，合作社先垫付地租、种苗、化肥以及部分买农机的钱，这样稳赚不赔的买卖，何乐而不为？”马保民说。

鲁新爱依托全国劳动模范、正阳县“红薯大王”、真阳镇乐堂村农民叶启营的红薯种苗繁育基地供应种苗，采取租赁、流转土地、托管等办法建立红薯生产基地，带动贫困户种植红薯。目前，绿色薯业合作社已发展优质红薯种植基地15个，示范种植红薯3000多亩。

“种红薯对资金和技术的要求低，也是我选择种植红薯帮扶贫困户增收的原因之一。”鲁新爱说，“原来费时费力的播种、收获环节早已实现了机械化。收红薯时先用机械把红薯茎叶割掉绞碎回收搞养殖，用翻薯机把地下的红薯翻上来。投资小、种植技术要求不高。”

“红薯好种，产量又高。市场如何消化，会不会出现卖难？”笔者心里还是不踏实。

据鲁新爱介绍，红薯全身都是宝，近几年，红薯的保健功能越来越受重视，市场价格也一路走高，前景看好。“作为农业产业化龙头企业，我们希望产业链能够健康发展，而不是通过收购产品时压级压价赚钱。”鲁新爱说。以远期合同锁定来年红薯收购价格是合作社的重要举措。与其他农产品价格随行就市不同，该合作社每年年底都会与客户签订好第二年的购销合同，根据合同价格倒推生产成本，并在红薯未播种前就向种植户公布当年的保底收购价格。这样农户种红薯成本多少，收益怎样，一目了然，心里就踏实多了。

2013年~2015年，正阳县绿色薯业合作社在7个乡镇、13个贫困村开展了产业帮扶，目前已累计帮扶1586户贫困户，2015年底已有966户贫困户通过发展红薯、食用菌产业脱贫。

“现在国内红薯加工其实还停留在初级阶段，主要产品也是以红薯淀粉、粉条、粉丝为主，品种较为单一。”鲁新爱向笔者坦言。红薯淀粉生产中会产生大量的废水，目前只是处理后排放。据有关资料介绍，红薯淀粉生产废水中富含多糖和糖蛋白类物质，已被证明具有很好的调节免疫力、保护心脑血管和抗肿瘤功能。如果能把废水中的多糖和糖蛋白提取出来，不但可以减少环境污染，而且可以得到一种具有高附加值的生物活性物质。目前，红薯糖蛋白生物活性物质的市场价格每吨70多万元，以其为基础制成的药物进口每吨则要400多万元。

“我们希望能够与有实力、有技术的企业合作，加大自主创新力度，推出多样化的红薯深加工产品，改变目前红薯深加工利用率低的现状，通过发展红薯、食用菌产业，2017年合作社将完成15个贫困村1200户、3000人脱贫目标。2018年将完成20个贫困村1600户贫困户、4000名贫困人口的脱贫目标。”鲁新爱这样展望红薯产业的未来。