铁棍山药在河南焦作已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。古语云：“山药，怀庆者佳。”

铁棍山药公众号一直致力于为大家推荐原产地的正宗铁棍山药。铁棍山药的种植分为垆土种植和沙土种植。焦作北依太行，南临黄河，形成独特的“牛角川”地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素。垆土由于土壤较硬、粘性大，使得山药的生长弯曲疙瘩，粗细不一，根毛粗，毛孔突出。但其质地紧实，粘液质浓，口感甘、面、香、微甜，久煮不散。

现代科学机构测定：垆土铁棍山药与沙土铁棍山药中的主要营养成分。结果垆土铁棍山药中水分、灰分、淀粉、氨基酸、黏性多糖分别41.28%、2.05%、19.29%、7.54%、1.69%。沙土铁棍山药中水分、灰分、淀粉、氨基酸、黏性多糖分别56.78%、2.01%、15.31%、6.34%、1.59%。证实垆土铁棍怀山药比沙土铁棍山药山药的营养与药用价值更高,值得进一步的研究和开发。

垆土铁棍山药富含淀粉、蛋白质、多种氨基酸、蛋白质复合体粘液、DHEA等。能够补中益气、补五劳七伤、健脾胃、滋补强阴等多种功效。清明名医张锡纯曾说：“唯山药脾肾双补，真良药也。”

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