近年由于粮食价格一路下跌，村里就有人改变了种植结构，不再种玉米大豆了，听说山药是个好东西，大补，价格高，过年送礼也体面，好卖，于是就有几户农民种上了山药。

山药还在地里长着呢，村里的大妈们可是忙坏了，都去山药地里转悠，挎着篮子，拿着编织袋，都去山药地了。种山药的也不阻拦，去就去呗，烂地里也是烂，能弄回家也是道好菜呀。

话说到这里，你可别想着大妈去挖山药了，其实她们是去捡山药蛋去了。山药蛋以前我也没见过，我们这里就今年才种的有，原本我以为是山药没有扎进土里，在地面结的小山药。事实证明，我很无知。平时我们吃的是山药的根，长在土地里的，在上面的藤蔓上，还有一个个小小的，圆圆的，长的和小土豆一样的东西，那就是山药蛋。山药蛋是山药的种子，圆圆的，像鸡蛋，所以叫山药蛋。

山药蛋长在棵子的叶腋间，有肾形或卵圆形的嫩芽，叶上生的，皮黄和土豆颜色一样，煮熟后变灰色，皮很薄，里面很白很细，吃起来有种粉粉的感觉。

百度百科竟然把山药蛋当成土豆，还真是好笑，它们之间没有半点关系，看来我比他好点，起码不会把山药蛋当成土豆。山药蛋煮熟了，吃着口感有点像土豆，所以大妈们都爱吃，这不又去地里捡蛋子了。

山药蛋也有药用功能，都说常吃山药蛋使人"越长越好看"，有润皮肤功效，除此之外，它还有"补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明"的功效。