——对生猪涨价的调查之三

湖南日报记者 张尚武

通讯员 武深树

生猪涨价超预期，养猪业一时成焦点。

8月17日，省养猪协会在安仁召开现场会。天心种业、佳和农牧、鑫广安等省内养猪龙头企业到会，参观广东温氏集团在安仁的养猪基地，交流生猪生产经验，探讨产业做大做强的路径。

“眼下猪价高，掩盖了产业发展中的问题。”省养猪协会会长刘艳书称，“猪周期”现象，说明我省养猪业的水平还较低。他请大家思考：以信息化为特征，“工业4.0”时代正在到来。湖南的“养猪4.0”，又在哪里?

养猪要养“健康猪”

尽管猪价已每公斤高达18元，业界依然认为，此轮猪价是深度亏损后的恢复性、补偿性上涨，利大于弊。

事实上，养猪的高利润，已吸引大量场外资本、散养户进入，只会加剧下一轮的“猪周期”。

去年，猪价最低点每公斤10.8元，出栏一头猪亏损320元。今年8月上旬，猪价最高达每公斤18.6元，每头猪盈利460元。

一年间，一头猪的差价高达780元。猪价巨幅波动，原因在于生猪养殖的盲目性。

“从产业角度看，‘风口上的猪’和‘地板上的猪’， 都不利于健康发展。”省畜牧水产局局长袁延文称，猪价大起大落，暴露出养猪产业对市场风险防范能力弱;年出栏500头以上的规模猪场，其出栏生猪只占总数的四成;以中小规模养殖为主的生猪产业，决定了其天然的抗风险能力差。

对比国外，差距尤其明显。世界头号猪肉出口国——美国年出栏1000头以上的规模猪场占到95%，且与大型屠宰场签约，纵向一体化发展;丹麦采取“屠宰合作社+养殖企业”模式，养猪订单生产达到90%。因此，美国、丹麦的养猪企业能够按需生产，猪粮比价总能保持在6：1至7：1区间，猪场合理盈利，产业稳步发展。

“信息技术的发展，给了我们后发赶超的机遇。”袁延文称，迈向“养猪4.0”，我们可以通过云计算、大数据，建立一个相对完备的数据库系统，对全国生猪生产和猪肉需求进行研究、分析、判断，当生猪生产失衡和猪价过高过低时，能及时预警，帮助养猪户规避风险，从而养出“健康猪”。

养猪要让猪舒服

一轮又一轮“猪周期”，一场又一场淘汰赛。在竞争中，佳和农牧、鑫广安等省内大型猪场崛起，率先探路“养猪4.0”。

8月16日，记者在长沙县干杉镇的佳和农牧公司基地看到，基地占地1000多亩，猪舍掩映绿林中，空气中只闻花草香。

公司总经理刘博众告诉记者，现代化的猪场，就要“猪性化”：以最大满足猪的舒适为标准。

这里的猪舍，都安装了特殊“空调”，负压通风加水帘，夏天温度控制在28℃;冬天有地暖，温度控制在20℃以上。

猪的粪尿通过“虹吸”式自动处理设备，干湿分离发酵;沼液通过滴灌设备，为苗木、果蔬、饲草施肥，猪场空气清新。

这里的“新丹系”母猪栏舍，还装有智能化母猪群养系统。当母猪轮流进食时，饲喂器会扫描耳标“刷卡就餐”。而电脑终端会从耳标读出这头母猪属于怀孕前期、中期还是后期，对每头母猪区别饲喂。

佳和牧业已在7个省(区)兴建了大型养猪基地，今年可出栏生猪90万头。刘博众介绍，“佳和”出栏一头猪，饲养周期缩短一周以上，节约饲料15至25公斤。

参照欧美猪场“种养平衡”的理念，佳和牧业推出“公司+家庭农场+生态小农庄”模式。在长沙县、汨罗市，公司已带动80多个规模养猪户，探索绿色生态养猪。公司指导农民承包50亩以上的山地，建年出栏500头以上的猪场，按“猪—沼—林(草、菜)”的模式，实现种养平衡。

猪场变成美丽农场，佳和牧业旗下的养猪户，户均年纯收入超过10万元。

养猪要靠“猪专家”

鑫广安农牧公司，湖南顶尖养猪企业之一。公司在长沙县路口镇的原种猪场，交给18个员工打理。

这是一个年出栏4万头猪的核心原种猪场。猪场负责人李建军介绍，18个员工中，三分之二为90后大学生。

照看两栋猪舍，管理1000头肥猪，90后大学生刘林依然觉得轻松：“8小时上班制，只需干5个小时的活。”他告诉记者，投料、粪污处理都是自动化生产线，容易操作。

每次猪进食，刘林都要观察猪群，做好记录，分析料肉比。空余时间，他还要学习“充电”。

“猪喂得好，在公司才能出人头地。”刘林说，虽然养猪的体力活越来越少，但防疫、品改、动物营养，需要懂的知识却越来越多。

一家一户养猪，有没有文化都可以。现代化的猪场，投入上千万元，没有专业技术，就没有入场工作的资格，也养不好猪。

在欧美发达国家，一个年出栏上万头的猪场，只需3至5个人打理。随着人工成本上涨，国内大型猪场也加快了自动化改扩建进程。

迈向“养猪4.0”，将大大减少对人的依赖。省养猪协会会长刘艳书说，机器能干的活，尽量不用人干。

眼下，养猪企业最头痛的还是人才问题。不少规模猪场的负责人反映，他们多次到湖南农业大学招聘管理人员，常常空手而归。

湖南生猪产业技术体系首席专家彭英林说，省里要出台措施，支持生猪主产县(市区)、大型养猪企业采取订单式定向培训，培养急需的专业人才，促进养猪业转型升级。