苏州人吃上了“天鹅肉” 大雁蛋论个卖一个15元

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成群的大雁。
民谚有云：“闻到雁肉香，神仙想断肠。”昨天记者获悉，省内首家大雁养殖基地已经落户苏州市相城区北桥街道漕湖村的苏州漕湖农业科技创业园，吃“天鹅肉”不再是人们之间互相嬉笑的用词，而已成为现实。
当然，吃“天鹅肉”的“代价”也不低，一只成年大雁大约十多斤，每斤要卖20多元。特别是“天鹅”蛋，都是按个卖的，一个要卖15元。
养得太肥壮大雁飞不起来了
昨天上午，在位于苏州市相城区北桥街道漕湖村的苏州漕湖农业科技创业园内，记者看到，数千只体型较大、体质结实的“鹅”，在大雁生态养殖基地的空地上，或结伴“漫步”，或伸长了脖子鸣叫，一副优哉游哉的模样。
在见到记者到来之后，这些“鹅”虽然有些慌乱，但由于养得太肥壮了，却没有一只能飞起来。饲养员告诉记者，这些全身羽毛紧贴、头上有黑色肉瘤的“鹅”并非家禽“鹅”，而是源自法国的名叫“朗德鹅”的大雁。
据该基地老板沈卫星介绍，大雁有人称之为灰天鹅。去年在一个朋友的推介下，他吃了一顿“天鹅肉”，那种美味让他印象深刻。他便跟着这位朋友到全国养殖大雁出名的河南省实地考察，发现饲养大雁商机无限，前景诱人。“在苏州乃至整个江苏省，还没有饲养大雁的，销路肯定不会错。”于是沈卫星回到苏州，在位于苏州市相城区北桥街道漕湖村的苏州漕湖农业科技创业园内，投资300万元，建立了一个占地16亩的大雁饲养基地。
大雁“待遇”高
要在饲料中混配中药
据其介绍，这些大雁捉来时只有五六斤重，经过三个多月的饲养，现在大多有十二三斤重，个个胖嘟嘟的惹人喜爱。当然，饲养这些大雁也不简单，必须按照科学生态饲养的方法。记者看到，在饲养大棚的入口处挂着一块白底黑字的大牌子，提醒入内者禁止大声喧哗。
“我们每天给大雁吃青草、玉米和豆粕。另外，每个月都要在饲料中混合着中药来保证他们的健康，每个星期还要对大雁养殖场环境整体消毒，定期防疫。“沈卫星告诉记者，目前他饲养的大雁已经陆续上市。不过，由于价格较贵，一只成年大雁大约十多斤，每斤要卖二十多元。特别是“天鹅”蛋，都是按个卖的，一个要卖15元，所以目前大雁和大雁蛋主要还是销往宾馆饭店。
据悉，为了大雁能“飞入寻常百姓家”，日前该基地已经与9月28日即将开业的苏州绿源超市确定供应关系。“届时一共15家，相信到时候，很多市民就可以很方便地买到大雁肉和大雁蛋了。”
大雁浑身都是宝
羽毛也很值钱
“大雁浑身都是宝。”沈卫星告诉记者，养殖的大雁是允许食用的，其肉味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，还有很高的药用价值，有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血等功效，红烧、熏、白切都可以。特别是大雁的肥肝，有绿色食品之王的美誉，富含对人体有益的不饱和脂肪酸等多种维生素，对人体健康十分有利，具有降低血压软化血管，延缓衰老，预防心脑血管疾病等功效。
另外，大雁的羽毛也很值钱，专门有人上门剪羽毛，每次每只大雁毛也可收入10元，一年每只大雁可剪两次毛。薛马义杨帅帅文/摄
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大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。大雁热情十足，能给同伴鼓舞，用叫声鼓励飞行的同伴。根据我国的野生动物保护法，真正野生的大雁是禁止捕食的。不过，目前国内许多地方开始养殖大雁，而人工饲养的大雁，是可以上市销售的。