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酒辣咸鸭蛋加工技术
2015-07-21   来源:成都农批网  作者:乱七八糟遇到你   字体:【 】  浏览:64次   评论:0
原料配方  鲜鸭蛋100只  辣椒糊、细盐、曲酒适量

制作方法  

1.先将鸭蛋用水洗净、晾干,待用。

2.把辣椒糊加热烧开,放在锅内,待冷却后加入优质曲酒搅匀。

3.在另一个碗内放入细盐。

4.然后将鸭蛋逐个先在辣椒糊里滚动一下,再放在盐碗里薄薄地粘上一层盐,放入坛里。盐要粘匀,不宜过多,以防过咸。

5.蛋放完后,密封,放置在阴凉通风处腌45天左右,即成。

产品特点  黄红油多,味咸带辣,微溢酒香。
Tags:咸鸭蛋 加工技 责任编辑:乱七八糟遇到你
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