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肉香粉新产品用于鸡肉粉的生产配方

2015-07-21 来源:廊坊农批网作者:嘉音字体:【大中小】浏览:72次评论:0条

鸡肉粉在餐饮业的运用相当广泛，通过特色原料在鸡肉粉中的应用，可以实现风味较好的肉香风味的鸡肉粉。作为打造绿色食品配料第一品牌的北京博邦食品配料有限公司通过对肉香粉在鸡肉粉中应用的技术交流基础上，特推出“鸡肉粉生产经典配方”，以满足各方面的需要。

1.配方

（1）配方之一食盐40kg、味精99%23kg、5301肉香粉2kg、白砂糖13kg、白胡椒粉0.2kg、纯鸡油4kg、老姜粉0.1kg、I＋G1.1kg、麦芽糊精5kg、5303肉香粉3kg、淀粉4.6kg、5302肉香粉2kg、水解植物蛋白粉2kg、酱油粉1kg。

（2）配方之二食盐30kg、味精99%33kg、5316肉香粉1kg、白砂糖10kg、白胡椒粉0.2kg、纯鸡油4kg、老姜粉0.1kg、I＋G1.5kg、麦芽糊精6kg、5301肉香粉5kg、淀粉6.1kg、5303肉香粉2kg、水解植物蛋白粉2kg。

（3）配方之三食盐35kg、味精99%28kg、 5303肉香粉1.2kg、白砂糖10kg、白胡椒粉0.2kg、纯鸡油4kg、老姜粉0.1kg、I＋G1.4kg、麦芽糊精6kg、水解植物蛋白粉2kg、淀粉4kg、5302肉香粉4kg。

上述3个配方生产的产品完全可以和市场上畅销的鸡肉粉做对比，比便进一步调配其市场上最好的产品诞生。

2.博邦肉香粉应用于鸡肉粉的特点和优势

博邦系列肉香粉主要有5315、5316、5301、5303、5302等鸡肉系列产品，它是由鸡肉经过特殊的加工方式，使鸡肉香风味浓缩而成的鸡肉风味精华。博邦肉香粉应用于鸡肉粉方面的特点和优势，主要体现在以下几个方面：①肉香粉可以给鸡粉带来特色的肉香味，使鸡肉粉特征比较明显；②体现鸡肉经过不同烹饪所产生的肉香风味；③弥补鸡肉粉复合调味品所有不良风味原料所带来的气味；④使鸡肉粉新产品上市成功率增高；⑤肉香的体现，能够实现长时间蒸煮等烹饪条件的需要；⑥肉香的体现，可以给鸡肉粉带来持久的肉鲜味，而不是单一的味精鲜味；⑦肉香粉所带来的肉香味，这是其他调味原料所不能实现的；⑧肉香粉使鸡肉粉风味纯正、回味和后味相当理想，用于烧菜时能很好地让餐饮饮用者回味无穷。

一个鸡肉粉复合调味料产品的好坏取决于所用的原料，如果肉香粉应用于鸡肉粉比较理想，那么这个产品必将被广大消费者认同，这样的鸡肉粉就是调味品之中的精品，也是从事鸡肉粉生产、销售、研发的企业所期待的。

目前市场上比较流行的鸡肉粉复合调味料的品牌和包装规格相当之多，市场销售也在不断增长。为此，北京博邦食品配料有限公司将不断推出新型肉香粉，并应用于鸡肉粉等复合调味料之中，将不断地在提高鸡肉粉等复合调味料的肉香方面满足消费者的需求。

Tags：于鸡肉

责任编辑：嘉音