山东省莱州市：提高苹果内在质量的几项措施

1、合理施肥 合理施肥既能促进果实着色和肥大，改善果实外在质量，又能改善果实的内在质量，尤其对果实内在质量的高低，起着决定性的作用。合理施肥有两方面的含义：一是根据苹果年生长周期中需肥规律进行施肥。苹果在年生长周期中，前期是以氮、硼素为主的扩大性代谢，主要用于器官的建造，对氮肥的需求量较大。此时应适当多施一些速效性氮肥来满足需要。苹果生长到了后期，又转为以碳素代谢为主的贮藏性代谢。此期主要以营养物质积累为主，磷、钾、钙、镁肥需求量逐渐增大，因此后期要保证磷、钾钙等肥的供应。二是苹果所需的各种营养元素应保持一定的平衡。对栽植一定区域的苹果，所需的大量元素氮、钙、磷、钾和微量元素锌、铁、锰等应保持平衡，某一元素的过多或过少都会造成果实质量的下降。如施用氮肥过量，会使果实着色差，硬度小，含糖量低，风味差，贮期短等缺点；钾能提高果实色泽与含糖量，但过量又会降低果实硬度；锌对果实酸度、硬度、色泽均有促进作用，但不利于果实糖分积累等。因此在施肥方面，有些果农随意抓一把硼砂、抓两把硫酸锌的“大约么”做法，是不行的。提倡使用“富士达”、“有机钙”等各种元素配置合理科学的高档有机肥，保证各营养元素均衡供应。这对于果实品质的提高十分重要。
2、喷施叶面肥 在苹果花期和果实膨大期喷洒多元素营养叶面肥2-4次，既能增加果品产量，又能改善果实风味。据研究，可溶性固形物含量比对照提高5.1%-22.8%，总糖量提高5%-20%，含酸量下降10%-23%，花青素增加22%-39%，维生素增加22%-39%，果实品质明显提高。
3、补充钙素营养 钙对苹果生产十分重要。钙能明显提高果实硬度和含糖量，增加人体所需要的氨基酸和维生素c的含量，果树缺钙常导致苦痘病、水心病、裂果的发生。因此在果树的年生长周期中，必须保证钙元素供应。从幼果期到果实采摘前喷4-5次生物钾钙宝或硼钙宝800倍液。
4、后期适度控水 果实生长到了后期，主要是糖分积累阶段。此期适度控水，有利于糖分形成，增加果实含糖量，改善果实风味。
5、改善光照条件 通过合理的整形修剪，减少树冠内无效叶面积，使树体通风透光，提高果树光合效能，从而增加果实含糖量，使果实更加爽口。
6、适期采收 果实采收过早，果实含糖量及维生素c含量低，着色差，风味淡；而采收过晚，又降低了果实的硬度，贮藏性随之降低，口感差。因此，果实既不能早采，也不能晚采。应适期采收，使果实保持一定的硬度、含糖量和维生素c，达到脆甜爽口、耐贮、耐运。