茂名 [切换城市]

TOP

干装苹果
2015-07-29   来源:临汾农批网  作者:mina   字体:【大 中 小】  浏览:70次   评论:0条
制作方法 

1.去皮：原料验收、分级、淋洗后机械去皮，并修除果面及两端残留果皮。

2.切半去籽巢：纵切两半，挖净籽巢及蒂梗，按大小分开置于1～2％盐水中护色。

3.切块：按果实大小纵切成六开或八开的果块，以清水漂洗两次。

4.抽空(湿法)：抽空液配比为15～20％的糖液加柠檬酸0.3～0.6％、碳酸钙0.1～0.2％，温度50℃以下，果块与抽空液之比为1.0∶1.2(以浸没为准)，抽空真空度680毫米汞柱以上，时间按果实成熟度品种掌握，渗透程度达到2/3为准。抽空后果块增重15％左右。

5.脱水：每盘装果块3～4千克，于脱水机蒸汽加热脱水，温度94～98℃，时间4～8分钟，脱水后使果块温度达到80～90℃，趁热装罐。

6.分选：要求果块软硬适度，选择无变色、无斑点、无虫害、无碎烂、除去带果皮及脱水要透的果块。同罐中果块大小、色泽大致均匀。

7.装罐：罐号15173，净重2724克，果肉2724克。

8.排气及密封：密封温度不低于85℃(抽气密封：150～250毫米汞柱，罐中心温度75℃以上)。密封后罐倒放，于30分钟内迅速杀菌。

9.杀菌及冷却：杀菌式(抽气)：5′～20′/100℃(沸水)，快速冷却。
 
 
Tags：干装苹 责任编辑：mina
【大 中 小】 【打印】 【繁体】 【投稿】 【修改内容】 【修改栏目】 【关闭】【评论】 【返回顶部】
[上一篇]富士苹果的肥水要求 [下一篇]苹果根绵蚜的防治

评论
称呼:
验 证 码:
内容:

发布者

mina mina
等级:普通会员
积分:683 个
性别:保密
mina@www.com
点 企业会员 身份还未认证 邮箱还未认证 手机还未认证 给它发送短消息 搜寻它在苹果种植技术发布的全部 点

相关栏目

· 苹果种植技术 - 怎么才能种好苹果
· 香蕉种植技术 - 怎么才能种好香蕉
· 葡萄种植技术 - 怎么才能种好葡萄
· 草莓种植技术 - 怎么才能种好草莓
· 西瓜种植技术 - 怎么才能种好西瓜
· 柑桔种植技术 - 怎么才能种好柑桔
· 芒果种植技术 - 怎么才能种好芒果
· 梨树种植技术 - 怎么才能种好梨树
· 枣树种植技术 - 怎么才能种好枣树
· 荔枝种植技术 - 怎么才能种好荔枝
· 桃树种植技术 - 怎么才能种好桃树
· 李子种植技术 - 怎么才能种好李子
· 哈密瓜种植技术 - 怎么才能种好哈密瓜
· 火龙果种植技术 - 怎么才能种好火龙果
· 樱桃种植技术 - 怎么才能种好樱桃
· 木瓜种植技术 - 怎么才能种好木瓜
· 甜瓜种植技术 - 怎么才能种好甜瓜
· 榴莲种植技术 - 怎么才能种好榴莲
· 核桃种植技术 - 怎么才能种好核桃
· 山竹种植技术 - 怎么才能种好山竹
· 无花果种植技术 - 怎么才能种好无花果
· 龙眼种植技术 - 怎么才能种好龙眼
· 脐橙种植技术 - 怎么才能种好脐橙
· 菠萝种植技术 - 怎么才能种好菠萝
· 柠檬种植技术 - 怎么才能种好柠檬
· 果树种植技术 - 怎么才能种好果树
· 板栗种植技术 - 怎么才能种好板栗
· 石榴种植技术 - 怎么才能种好石榴
· 杏树种植技术 - 怎么才能种好杏树
· 琵琶种植技术 - 怎么才能种好琵琶
· 山楂种植技术 - 怎么才能种好山楂
· 砂糖桔种植技术 - 怎么才能种好砂糖桔
· 柚子种植技术 - 怎么才能种好柚子
· 柿子种植技术 - 怎么才能种好柿子
· 黑莓种植技术 - 怎么才能种好黑莓
· 香瓜种植技术 - 怎么才能种好香瓜
· 枇杷种植技术 - 怎么才能种好枇杷
· 沙糖桔种植技术 - 怎么才能种好沙糖桔
· 人参果种植技术 - 怎么才能种好人参果
· 蓝莓种植技术 - 怎么才能种好蓝莓
· 猕猴桃种植技术 - 怎么才能种好猕猴桃
· 杨梅种植技术 - 怎么才能种好杨梅

热门文章

· 为什么果树会出现大小年的情况？该如何解决？
· 果农福音：苹果腐烂病防治的技术要点
· 盛果期苹果树修剪技术
· 影响苹果果实品质的因素
· 苹果的采果技术
· 苹果树树干冒水咋回事？
· 红富士苹果增色增甜的技术
· 苹果树病毒病预防及控制

最新文章

· 秋季苹果园病虫害防治方法
· 苹果醋加工二法
· 防治苹果金纹细蛾
· 矮化苹果栽培模式与技术配套研究及推广
· 苹果的采果技术
· 苹果矮化砧的引进和利用系列技术
· 果农福音：苹果腐烂病防治的技术要点
· 苹果采后要及时管理

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持