野枣俗称刺枣、棘，为灌木或小乔木，在我国华北地区分布较广。酸枣耐干旱、瘠薄和盐碱，适应性强，可作为砧木。山区农民可充分利用丰富的自然资源，用酸枣嫁接大枣，增加收入。采用蜡封接穗和插皮接技术，可延长嫁接期50天，嫁接成活率高于95%。
一、品种选择。根据调查，选择市场需求量大、经济价值高的品种进行嫁接。鲜食品种可选择冬枣、苹果枣等，干鲜兼用品种选择赞皇大枣、金丝小枣等。
二、接穗采集。3月份，在枣树萌动前，选择生长健壮，无病虫害的良种母树，采集发育充实，径粗0.4cm至1.2cm的1年生枣头的二次枝。为提高成活率，对采集的接穗，成捆直立放入盛有3cm深清水的容器内浸24小时，然后放在湿润细沙中贮藏3-5天，待枝条内水分、养分均衡后，进行剪截，一般单芽穗长4-6cm，双芽穗长5-8cm。然后分级，蜡封。
蜡封。蜡封的适宜蜡液温度90-100℃，低于80℃，穗体蜡层易剥离，高于110℃，会烫伤接穗，影响成活率。蜡封时将接穗散放于笊滤内速浸入蜡液中，约5秒钟，立即摊倒在铺有塑料纸的地上，使之散开降温，将降温后的蜡封接穗装入塑料编织袋内。为防止接穗霉变，袋子应离地面15cm高，每15天翻晾1次，以利通风换气。
三、砧木处理。根据所选品种的特性，每亩嫁接83株（2m×4m）或111株（2m×3m）。嫁接前选生长健壮，地径0.8-2cm，无病虫害，大体成行的1-3年生酸枣做砧木，对其他多余的酸枣及杂草清除干净，节约养分，确保嫁接苗木的旺盛生长。
四、嫁接方法。枣树嫁接宜用插皮接。于春季树液流动砧木离皮后至6月进行。具体操作是：将接穗下端削成3-5cm长的马耳形斜面，上端距枣股或正芽0.5cm处剪平，在砧木平直光滑的一侧纵切1刀，长约2cm，深达木质部，并轻轻挑开两侧皮层，把接穗长削面对准木质部徐徐插入砧木皮层，至接穗上部削面露出0.2cm为止，再用宽3-4cm的塑料条自下而上将接口绑缚紧密。
枣树嫁接也可用芽接法。当1年生枣头长到约30cm长，腋芽已形成时为芽接适宜期，芽接可采用丁字形或工字形法，成活率均很高。
五、接后管理
1、补接。嫁接后10天左右检查是否成活。凡穗体皮色鲜亮芽萌动者为成活，皮色发褐者为未成活，应进行补接。
2、除绑。当新梢长至40cm高时，可在接口的背面纵划一刀，勿伤皮层，解除塑料条，以免影响梢的正常生长。
3、摘心。当新梢长至60-80cm高时进行摘心，促发二次枝，加速成形。
4、除蘖。生长期应随时除去砧木的萌蘖，防止消耗养分，促进接穗生长。
5、及时防治虫害。⑴枣尺蠖又名枣步曲，4月中旬至5月份以幼虫危害枣树嫩芽、叶片，影响幼树的生长。幼虫危害时可喷2.5%的溴氰菊酯乳油2000倍液。⑵枣黏虫俗称贴叶虫、包叶虫，幼虫吐白丝将叶片粘贴一起，隐藏在其中危害，严重时能将叶片吃光。幼虫从4月开始危害，以后田间不断发生，其中7月份发生量最大。可叶面喷布50%辛硫磷乳油1200-1500倍液或90%晶体敌百虫800-1000倍液杀灭。
6、叶面喷肥。新梢长20cm时，每隔15天叶面喷1次0.3%的尿素溶液，促进幼树新梢旺盛生长。
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