怀柔区桥梓镇在今年8月底举办的大枣节期间，其种植的尜尜枣和马牙枣6个“奥运推荐果品”枣品种，共吸引采摘游客6.4万人次，采摘平均价格20元/公斤，采摘收入达630万元，枣农人均增加收入1500余元。桥梓镇今年大枣总产量达到130万公斤，预计总收入实现1500万元。去年9月14日，北京奥运推荐果品中华名果(枣专场)评选活动在桥梓镇举行。全国参赛大枣有90个品种，评比包含大枣外观和内在品质两个方面。经过果树专家和评委的评比打分，最后，桥梓镇36家果农选送的36个大枣品种有25个荣获一、二、三等奖。其中，该镇东凤山村鲍俊贤等农户选送的6个品种的尜尜枣和马牙枣荣获一等奖，并被授予“中华名果”称号。辉煌的业绩，丰厚的回报，不仅得益于党的富民政策，而且得益于好的栽培方法。那么该镇是怎样栽培大枣的呢？
桥梓镇位于怀柔区西南，属中纬度大陆型暖温带季风型半湿润地区。其特点是四季分明，冬季寒冷干燥，夏季温热湿润，春秋时间短，但日照时间长，光照充足。全年日照时数在2748―2873小时之间。桥梓镇东西两部分的气候有较明显的差异，西部年均气温9―11℃，无霜期180天；东南部年平均气温11-12℃，无霜期200天。这种气候条件不仅适合种枣，而且枣的成熟期也相应延长，加之该镇山场广阔，有丰富的野酸枣资源，因此当地农民具有多年种枣的习惯。从2003年清明节前后，该镇承包山场的农民就利用野酸枣嫁接当地的大枣，目前已逐步形成一种具有当地产业特点的趋势。2006年，桥梓镇党委、政府因势利导，在全镇大力发展大枣产业，并迅速出台了相关的奖励政策。去年，在镇政府政策的鼓励下，全镇有近千户农民上山嫁接大枣，亩数达到5000亩，新嫁接大枣树达209.4万株，镇政府还出资109万元给农户以奖励。从2003年到今年10月，全镇已发展大枣13000亩，大枣品种108个，乡土大枣尜尜枣、马牙枣、大脆枣、北京小红枣、金丝小枣、坠子白、北京葫芦枣等7个品种和引进的冬枣，成为该镇枣产业的主打品种。而其中的尜尜枣、马牙枣两个品种，更成为奥运果品入选品种。从8月下旬最先采摘马牙枣，9月中下旬采摘尜尜枣，10月1日开始到10月底采摘冬枣，该镇前后有2个多月时间可采摘大枣。
桥梓镇在积极抓好野生酸枣嫁接大枣的同时，聘请区林业局的技术专家到树下为农民进行枣树栽培管理培训，先后在嫁接、病虫害防治、冬季剪枝等关键栽培管理环节上进行重点培训，参加培训的枣农有3500人次。枣农丁学玉通过培训，学到了很多大枣管理知识，今年他种的大枣个头大，口味儿甜，品质比去年有了很大提高。
鲍品贤8年前开始种枣，由最初的600亩山场几百棵枣树，发展到现在的2.3万株，规模在全镇称得上是第一大采摘园。鲍品贤把尜尜枣和马牙枣当作主栽品种，在管理上他有自己独到的方法。早春在萌芽期，打一遍石硫合剂，以后进行掰无用芽、掐尖、环剥等常规管理，进入6月后，连续间隔两周打两遍波尔多液。用他自己总结的话说，阴天闹病，旱天泛虫。6、7月是病虫多发季节，对于容易发生的黑粉病、白粉病和铁锈病，他的防治方法是在发病初期，用托布津等5种高效低毒农药混合喷洒，十分见效。在夏季除草后用草铺地，防止杂草再生，还能待草腐烂后当作有机肥。
为迎接明年的奥运会，鲍品贤正在科学种枣上下功夫，准备在早春2月以向阳坡面枣树为对象，采用温室大棚方法让枣树提前一个月发芽、开花、结果，争取在奥运会期间，让各国运动员品尝到中华名枣的美味。
(1)剪枝一般从当年的11月中旬到次年的3月上旬，以1-2月为好，剪枝主要采取短截、截枝等方法。剪去病虫枝、无用枝和重叠枝及过长枝等。这期间，利用冬剪时剪掉的好结果枝条，剪成5厘米长，再沾蜡进行冬储，以备来年嫁接用。3月下旬，有时间还可进行复剪，剪除冬剪时没有剪掉的无用枝条。
(2)嫁接在清明节前后到5月中旬，是大枣嫁接的最佳时间，选用最好的接穗和砧木进行嫁接，以后几个月注意掰除芽蘖和给接穗松绑，还要防止接穗伤等。
(3)喷施药剂在清明节后枣树发芽前，选择无三、四级风的天气，及时喷施石硫合剂溶液，把病虫害尽最大可能消灭在早春阶段。
(4)树上树下管理进入5月以后进行树上树下的管理，主要是掰除不必要的枣芽及徒长枝，对结果树按照一定比例进行环剥，提高坐果率。树下要防止杂草生长，灭草时，要用镰刀割除，避免用除草剂影响大枣果实的品质。
(5)保果管理进入6、7月以后，枣树在高温、高湿的条件下，容易得白粉病、黑粉病、铁锈病及枣尺蠖。防治要采用高效无毒或低毒的粉剂和溶液对水喷施，注意不要在高温情况下喷施，否则容易中药害。
(6)采摘8月下旬开始到10月底，就可大量采摘。采摘时选择半面红、半面黄白的大枣，品质最佳。采摘时还要注意不要使枣果掉在地上，否则大枣受伤后不易保存。同时防止掰伤树杈，影响下一年产量。
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