糖水酸杨桃罐头的加工技术 - 怎么种好桃树 - 桃树种植技术 - 湘西农批网

茂名 [切换城市]

当前位置：

首页 -> 农业技术大全 -> 水果种植技术 -> 桃树种植技术

TOP

糖水酸杨桃罐头的加工技术

2015-07-29 来源:湘西农批网作者:mhmee 字体:【大中小】浏览:80次评论:0条

(一)概述

糖水酸杨桃罐头是一种传统的水果罐头，其滋味清酸适口，风味特佳。为了进一步提高该品种的内在质量，应用新工艺加工的罐头经1年以上的贮存，色泽基本无变化，果肉呈橙黄色，口感风味极佳。

(二)工艺流程

原料收购验收→选果分级→刨边、切片→去籽→漂洗→硬化→盐水热烫→漂洗→灌糖液→排气→保温杀菌→冷却擦罐→入库

(三)操作要点

①原料收购验收：选择酸度较高、果型稍大者，果瓣有五瓣，部分也有六瓣、七瓣型。果瓣一般较细长。选果要求果形端正无病虫害，无机械伤。果形长度在70毫米以上，成熟度要求八成半至九成熟。

②分级、刨边、切片、去籽：根据果型的大小分3～4级。把褐变的果瓣的边线削去，随后用切片机或人工把果实横切成8毫米厚的星形果片，并用人工把果片中的籽挑除。

③漂洗、硬化：用自来水流动漂洗1小时，再用0.3％的明矾溶液浸泡60分钟。

④盐水热烫：用2％～5％的80℃盐水烫1分40秒钟，盐水量要多，以保证在整个热烫过程中中心温度不低于72℃。

⑤漂洗：热烫后用流动水继续漂洗2小时，注意漂洗时要搅拌。

⑥装罐：用经过处理的软水配制糖液，星形果片每瓶装260克，灌装果肉280克，糖液浓度31％。

⑦排气：温度75℃，排气后封口。

⑧保温、杀菌：排气封口后立即用80℃热水连续杀菌5～7分钟，之后冷却至常温，擦罐入库。

Tags：水酸杨加工技

责任编辑：mhmee

【大中小】【打印】【繁体】【投稿】【修改内容】【修改栏目】【关闭】【评论】【返回顶部】

[上一篇]甜香核桃仁的加工技术

[下一篇]速溶核桃营养粉的加工技术

评论

称呼:
验证码:
内容:

发布者

	mhmee 等级:普通会员积分:736 个性别:保密 mhmee@mmrens.com
点点

相关栏目

· 苹果种植技术 - 怎么才能种好苹果

· 香蕉种植技术 - 怎么才能种好香蕉

· 葡萄种植技术 - 怎么才能种好葡萄

· 草莓种植技术 - 怎么才能种好草莓

· 西瓜种植技术 - 怎么才能种好西瓜

· 柑桔种植技术 - 怎么才能种好柑桔

· 芒果种植技术 - 怎么才能种好芒果

· 梨树种植技术 - 怎么才能种好梨树

· 枣树种植技术 - 怎么才能种好枣树

· 荔枝种植技术 - 怎么才能种好荔枝

· 桃树种植技术 - 怎么才能种好桃树

· 李子种植技术 - 怎么才能种好李子

· 哈密瓜种植技术 - 怎么才能种好哈密瓜

· 火龙果种植技术 - 怎么才能种好火龙果

· 樱桃种植技术 - 怎么才能种好樱桃

· 木瓜种植技术 - 怎么才能种好木瓜

· 甜瓜种植技术 - 怎么才能种好甜瓜

· 榴莲种植技术 - 怎么才能种好榴莲

· 核桃种植技术 - 怎么才能种好核桃

· 山竹种植技术 - 怎么才能种好山竹

· 无花果种植技术 - 怎么才能种好无花果

· 龙眼种植技术 - 怎么才能种好龙眼

· 脐橙种植技术 - 怎么才能种好脐橙

· 菠萝种植技术 - 怎么才能种好菠萝

· 柠檬种植技术 - 怎么才能种好柠檬

· 果树种植技术 - 怎么才能种好果树

· 板栗种植技术 - 怎么才能种好板栗

· 石榴种植技术 - 怎么才能种好石榴

· 杏树种植技术 - 怎么才能种好杏树

· 琵琶种植技术 - 怎么才能种好琵琶

· 山楂种植技术 - 怎么才能种好山楂

· 砂糖桔种植技术 - 怎么才能种好砂糖桔

· 柚子种植技术 - 怎么才能种好柚子

· 柿子种植技术 - 怎么才能种好柿子

· 黑莓种植技术 - 怎么才能种好黑莓

· 香瓜种植技术 - 怎么才能种好香瓜

· 枇杷种植技术 - 怎么才能种好枇杷

· 沙糖桔种植技术 - 怎么才能种好沙糖桔

· 人参果种植技术 - 怎么才能种好人参果

· 蓝莓种植技术 - 怎么才能种好蓝莓

· 猕猴桃种植技术 - 怎么才能种好猕猴桃

· 杨梅种植技术 - 怎么才能种好杨梅

热门文章

· 番茄品种桃太郎
· 桃树花后管理四措施
· 桃树营养袋苗培育技术
· 中华猕猴桃果醋的加工制作
· 桃树进行果实套袋的技术要点
· 黄桃病害发生与防治
· 桃树栽培的早果丰产技术措施
· 桃树叶卷曲发黄啥原因

最新文章

· 桃树花后管理四措施
· 中华猕猴桃果醋的加工制作
· 桃树栽培的早果丰产技术措施
· 猕猴桃保鲜技术介绍
· 桃树进行果实套袋的技术要点
· 猕猴桃浓缩汁的加工技术
· 河北省邢台县：桃树日灼病管理措施
· 速溶核桃营养粉

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持