茂名 [切换城市]

TOP

樱桃晶的加工
2015-07-29   来源:七台河农批网  作者:冬哥殿下   字体:【大 中 小】  浏览:67次   评论:0条
1．工艺流程：原料选择→洗净破碎→加水→煮沸→过滤→浓缩→制粒→烘干→包装→成品。

2．操作要点：

原料选择：选择成熟充分、新鲜、无病虫害和腐烂的樱桃作为加工原料。

煮沸：按100千克樱桃加水100千克后，用旺火煮20～30分钟，然后过滤取清汁。

浓缩：最好采用真空浓缩，也可采用夹层锅或家庭用不锈钢锅浓缩，温度60～65℃，不断搅拌，使可溶性固形物达55％以上，汁呈褐色、粘稠液。

加糖制粒：按每100千克浓缩液加入650千克白砂糖 (白砂糖需磨成细粉，过600目筛)，柠檬酸0.4％，食用红色素0.08％，搅拌均匀呈粉面状，最后放人颗粒机中制粒 (筛目14目)。无颗粒机也可用小铝盘，盘中有小孔，用手来回搓，使樱桃汁糖粉从铝盘小孔中挤出成颗粒状。

烘干包装：把制成的颗粒平铺在烘盘上，进行烘干处理，烘干温度30℃～40℃(最高不超过50℃)，烘30～60分钟。也可采用自然干燥法，放在lO℃以上的通风处，阴干，包装后即为成品。

3．质量要求：呈淡红色粉粒，颗粒大小均匀，水分含量<15％，冲饮时复水性好。

4．注意事项：

(1)浓缩时，要不断搅拌，以防焦糊，产生异味。

(2)烘干时，不要温度过高，以防制品外部焦糊，内部水分蒸发不出去，降低干燥速度，影响产品质量。 

 
 
Tags：加工 责任编辑：冬哥殿下
【大 中 小】 【打印】 【繁体】 【投稿】 【修改内容】 【修改栏目】 【关闭】【评论】 【返回顶部】
[上一篇]樱桃果冻的加工 [下一篇]猕猴桃酱的加工技术

评论
称呼:
验 证 码:
内容:

发布者

冬哥殿下 冬哥殿下
等级:普通会员
积分:778 个
性别:保密
duanxia@qq.com
点 身份还未认证 邮箱还未认证 手机还未认证 给它发送短消息 搜寻它在桃树种植技术发布的全部 点

相关栏目

· 苹果种植技术 - 怎么才能种好苹果
· 香蕉种植技术 - 怎么才能种好香蕉
· 葡萄种植技术 - 怎么才能种好葡萄
· 草莓种植技术 - 怎么才能种好草莓
· 西瓜种植技术 - 怎么才能种好西瓜
· 柑桔种植技术 - 怎么才能种好柑桔
· 芒果种植技术 - 怎么才能种好芒果
· 梨树种植技术 - 怎么才能种好梨树
· 枣树种植技术 - 怎么才能种好枣树
· 荔枝种植技术 - 怎么才能种好荔枝
· 桃树种植技术 - 怎么才能种好桃树
· 李子种植技术 - 怎么才能种好李子
· 哈密瓜种植技术 - 怎么才能种好哈密瓜
· 火龙果种植技术 - 怎么才能种好火龙果
· 樱桃种植技术 - 怎么才能种好樱桃
· 木瓜种植技术 - 怎么才能种好木瓜
· 甜瓜种植技术 - 怎么才能种好甜瓜
· 榴莲种植技术 - 怎么才能种好榴莲
· 核桃种植技术 - 怎么才能种好核桃
· 山竹种植技术 - 怎么才能种好山竹
· 无花果种植技术 - 怎么才能种好无花果
· 龙眼种植技术 - 怎么才能种好龙眼
· 脐橙种植技术 - 怎么才能种好脐橙
· 菠萝种植技术 - 怎么才能种好菠萝
· 柠檬种植技术 - 怎么才能种好柠檬
· 果树种植技术 - 怎么才能种好果树
· 板栗种植技术 - 怎么才能种好板栗
· 石榴种植技术 - 怎么才能种好石榴
· 杏树种植技术 - 怎么才能种好杏树
· 琵琶种植技术 - 怎么才能种好琵琶
· 山楂种植技术 - 怎么才能种好山楂
· 砂糖桔种植技术 - 怎么才能种好砂糖桔
· 柚子种植技术 - 怎么才能种好柚子
· 柿子种植技术 - 怎么才能种好柿子
· 黑莓种植技术 - 怎么才能种好黑莓
· 香瓜种植技术 - 怎么才能种好香瓜
· 枇杷种植技术 - 怎么才能种好枇杷
· 沙糖桔种植技术 - 怎么才能种好沙糖桔
· 人参果种植技术 - 怎么才能种好人参果
· 蓝莓种植技术 - 怎么才能种好蓝莓
· 猕猴桃种植技术 - 怎么才能种好猕猴桃
· 杨梅种植技术 - 怎么才能种好杨梅

热门文章

· 番茄品种 桃太郎
· 桃树花后管理四措施
· 桃树营养袋苗培育技术
· 中华猕猴桃果醋的加工制作
· 黄桃病害发生与防治
· 桃树栽培的早果丰产技术措施
· 桃树叶卷曲发黄啥原因
· 桃树进行果实套袋的技术要点

最新文章

· 桃树花后管理四措施
· 中华猕猴桃果醋的加工制作
· 桃树栽培的早果丰产技术措施
· 猕猴桃保鲜技术介绍
· 桃树进行果实套袋的技术要点
· 猕猴桃浓缩汁的加工技术
· 河北省邢台县：桃树日灼病管理措施
· 速溶核桃营养粉

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持